lasagne vegetariane

Ingredienti:

• Ingredienti per 6 persone:
• lasagne precotte
• 1 melanzana
• 1 scatola di pomodori pelati a cubetti
• 1/2 bottiglia di salsa
• 400 gr. di ricotta magra
• ricotta marzotica (o ricotta romana) grattuggiata
• aglio
• olio d’oliva
• menta e/o basilico

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in uno scolapasta con del sale grosso, in modo ch perdano il sapore amarognolo (cacceranno un liquido marroncino); lasciarle per almeno un’ora. Poi soffriggere l’aglio in abbondante olio, aggiunger le melanzane (cercando di togliere il sale in eccesso); dopo una decina di minuti, aggiungere i pomodori a cubetti. Dopo altri dieci minuti aggiungere la salsa e far cuocere il sugo. A cottura ultimata, aggiungere gli odori: basilico o menta, possibilmente freschi, imburrare una teglia da forno, metterci sul fondo un paio di cucchiai di sugo (senza melanzane), quindi il primo strato di lasagne; condire con abbondante sugo (melanzane comprese), qualche cucciaio di ricotta magra e nuna spolverata di ricotta marzotica. Continuare alternando lasagne e condimento, sino alla quinta sfoglia, che copriret solo con sugo e una spolverata di ricotta marzotica, qualche fiocchetto di burro. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Quindi, togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.

Ingredienti:

• Patate
• Cipolle
• Pomodori
• Parmigiano grattato
• Pane grattato
• Olio
• Sale e pepe

Prendete un tegame da forno, ricopritene il fondo con le patate tagliate a fette spesse 1 cm. Coprite le patate con delle fette di cipolla bianca. Spolverizzate tutto con il pane e Parmigiano grattati, regolatevi con il sale a seconda dei vostri gusti. Coprite tutto con i pomodori rossi tagliati a metà con la pelle rivolta verso l’alto. Condite con abbondante olio. Versate nel tegame tanta acqua da coprire quasi lo strato di cipolle. Mettete in forno ben caldo, quando l’acqua si sarà asciugata, le patate e cipolle saranno pronte.

vegetarian is better!

se loro facessero così??? diventa vegetariano!