Lasagne agli Spinaci & Besciamella veg

Ingredienti per 4 persone:

• 7 sfoglie di grano duro
• Spinaci in foglia
• Besciamella Vegan  (in erboristeria, oppure fatta in casa)
• Panna da cucina di soya (in erboristeria)
• Olio d’Oliva
• Sale

Preparazione condimento: prendete una quantità abbondante di spinaci in foglia e poneteli in una padella antiaderente.Accendete il fuoco e mentre le foglie si scongelano spezzettatele con le fobici da cucina, poi aggiungete dell’olio quanto basta per far soffriggere. Girate gli spinaci e aggiungete ogni tanto del sale.Dopo circa dieci-quindici minuti di cottura in padella, gli spinaci saranno pronti. Prendete una confezione di panna di soya e fatene cadere sulle foglie spezzettate una quantità ottimale.

La pasta sfoglia di grano duro, a differenza di quella all’uovo, non è già pronta per la cottura in forno nella maggiorparte dei casi, quindi va preparata anticipatamente. Nei supermercati la trovate nel reparto della pasta (un esempio: pasta sfoglia Del Verde che non necessita di cottura però, alla Coop).

Prendete una pentola larga riempita per metà d’acqua e mettetela sul fuoco.Una volta in ebollizione, inserite 4 cucchiaini di sale fino.poi, una alla volta, inserite la sfoglia di pasta. Lasciatela ammorbidire e ponetela in una teglia quadrata unta d’olio (potete usare anche quella fornita nella confezione Del Verde stessa). Ponete sulla superficie della sfoglia  uno strato di spinaci & panna e cospargete ai bordi la besciamella vegan. Fate ammorbidire nell’acqua salata un’altra sfoglia e ripetete il procedimento fino al totale riempimento della teglia. Sull’ultima sfoglia, dopo lo strato di besciamella e quello di spinaci, ponete un secondo strato di besciamella. Con un cucchiaio spargete un pò di acqua di cottura della pasta sulle lasagne.Infornatele  a 180° circa e fate cuocere per 15-20 minuti, o almeno finchè la pasta non è cotta a vostro piacimento.
Per rendere più dorate le lasagne, coprite il recipiente con carta alluminio, e toglietela solo per gli ultimi 5 minuti di cottura.
una volta pronta, dividete in 4 porzioni e servite a tavola.

Buon appetito!