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°° Italia degli Innovatori : Ecco un’altra azienda che ci ILLUMINA con la sofferenza animale °°

Sul sito Italia Innovatori del Governo Italiano sono elencate le 153 aziende che hanno “illuminato” l’Italia grazie ai progressi sviluppati ciascuna nel proprio ambito di ricerca.
In uno stato (volutamente scritto in minuscolo) che non ancora vuole accettare il fatto che i propri Cittadini ripudiano in maggioranza la vivisezione e in generale la violenza sugli animali, scopriamo un’altra  azienda supportata che fonda il suo progresso sul maltrattamento, e ovviamente l’uccisione, di animali.

Ecco a voi l’azienda (con relativi contatti se volete esprimere il vostro disgusto) che ci sta ILLUMINANDO in tutto il mondo, seguite dalla descrizione dei  “progressi” .

Grazie a loro i cadaveri dei maiali saranno più buoni!

RICERCA ED INNOVAZIONE DI PRODOTTO E DI PROCESSO NELLA PREPARAZIONE DEI SALUMI

ASSOCIAZIONE AGRARIA AZIENDE CAFRA – SOCIETÀ AGRICOLA SEMPLICE

Descrizione proprietà intellettuale
Le tecniche della tradizione locale si combinano con l’utilizzo della tecnologia nella fase di trasformazione della carne in salumi, al fine di realizzare, al termine di un consolidato e sperimentato ciclo produttivo, un prodotto:
a) eccellente, perché si utilizza esclusivamente la parte magra della carne con minime aggiunte della parte grassa (lardello);
b) raffinato, perché riproduce il solo sapore della carne stagionata;
c) genuino e salubre, perché non è inquinato da alcun tipo di conservante nè da fattori ambientali;
d) tradizionale ed innovativo, perché è la miscela tra il know how acquisito con le tecniche della metodologia locale e familiare e l’uso della tecnologia attuale, che consente di realizzare salumi magri, facilmente digeribili e senza pregiudizio per la salute dell’uomo.

Descrizione innovazione
I punti di forza del nostro procedimento di produzione dei salumi sono:
1) IL SUINO VERDE : a) suini nati ed allevati direttamente in azienda; b) cura del loro benessere e alimentazione con materie prime nobili,preparata in azienda senza il bilanciamento della razione con l’aiuto di prodotti chimici.
2) LA PROFESSIONALITA’: selezione delle carni magre eseguita integralmente a punta di coltello da manodopera altamente specializzata.
3) LA SALUBRITA’ DEL PRODOTTO: no utilizzo additivi chimici, conservanti, addensanti, coloranti.
4) LA TECNOLOGIA: utilizzo delle celle frigorifere, nella fase di asciugatura e stagionatura, che riproducono, nella ottimizzazione delle condizioni igienico-sanitarie, il tradizionale ambiente della “grotta”.
5) IL RISULTATO ECCELLENTE: ottenere e riportare sul mercato l’autentico, ma ormai perduto, gusto della carne di porco.

INFO

Anno
2011-2012
Stadio di sviluppo
Commercializzato
Proprietà intellettuale
Registrata
Settore di applicazione
Altro
Link interno

Sviluppatore
ASSOCIAZIONE AGRARIA AZIENDE CAFRA – Società agricola semplice
Piazza Roma n, 14
85030 Comune
Potenza
Basilicata ()
p.iva 00189230766
Sito istituzionale

Tipologia
Impresa

Referente
Antonio Giacomo Catalano
contatto mail

avvantoniocatalano@libero.it   aziendecafra@legalmail.com

 

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Informazioni su Carmen Luciano

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Pubblicato il 7 giugno 2012, in ° Critiche ° con tag . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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