Finalmente dopo tanto tempo ritorno a scrivere qualcosa di veramente dolce 😀

Con questo articolo vi propongo una nuova ricetta per preparare in casa delle buonissime crostatine al cacao con farcitura al cocco. Ingredienti, come sempre, interamente vegetali. Preparazione veloce.

Ingredienti per 4 crostatine

– 100 g di farina 0 bio

– 1 cucchiaio da cucina di cacao amaro bio

– 1 cucchiaino colmo di lievito secco

– 60 g di sciroppo d’agave

– 50 g di olio di semi di girasole

– 30 g di latte vegetale (soia/riso)

Ingredienti per la crema al cocco 

– 3 cucchiai di olio di semi di girasole

– 2 cucchiai abbondanti di farina 0

– 1 cucchiaino e mezzo di zucchero a velo

– 1 bicchiere (200 ml) di latte di riso e cocco

Procedimento: preparate la frolla inserendo in una ciotola la farina, il cacao e il lievito secco. In un secondo recipiente versate l’olio, lo sciroppo di agave e il latte vegetale. Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate con un cucchiaio e successivamente lavorate l’impasto con le mani. Dopo aver ottenuto un panetto morbido, passate alla crema al cocco. 

In un pentolino versate 3 cucchiai d’olio di semi e aggiungete la farina. Mescolate con una frusta da cucina e accedente il fuoco a fiamma bassa. Aggiungete lo zucchero a velo, e piano piano il latte di riso al cocco. Una volta portato a ebollizione si formerà una crema morbida.

Riprendete l’impasto e stendetelo con un mattarello. Con le formine da crostatina capovolte, staccate 4 parti di impasto che andrete a mettere nella formina stessa (da ungere con olio e infarinare). Con le dita fate aderire la pasta ai bordi. Versate un cucchiaio di crema di cocco all’interno e decorate a piacere la superficie.

Infornate gli stampi in forno pre-riscaldato a 180° per 17-20 minuti.

Ed ecco il risultato 🙂

E buona merenda! 💖😍