Devi preparare un piccolo rinfresco in casa e hai pensato a mettere in tavola anche le pizzette?
Per evitare di dover per forza acquistare dal panettiere quelle con la mozzarella fatta di latte di mucca, puoi preprarale tu con una ricetta tutta vegan!

Difficoltà : Media
Tempo di preparazione : 3 ore di lievitazione + 20 minuti cottura

Ingredienti per 25 pizzette + 1 pizza grande :

– 1 kg di farina di tipo “0″
– 1/2 cubetto di lievito
– 3 bicchieri d’acqua
– 1 cucchiaio da cucina di sale fino

– passata di pomodoro
– 100 g di Mozzarisella
– origano

Mettete in una scodella ampia il chilo farina lasciandone nella busta di carta una piccola quantità, e formate una specie di cavità spostandola ai bordi della scodella stessa. Inserite al centro il cucchiaio di sale, sbriciolate il mezzo cubetto di lievito e aggiungete 3 bicchieri (di plastica) d’acqua tiepida. Davanti a voi si presenterà una specie di cono di vulcano. Iniziate a mescolare la farina con l’acqua fino ad ottenere un impasto. Con le mani, impastate il tutto fin quando non diventa denso e compatto. Aggiungete una spolverata di farina ogni qual volta l’impasto diventi “appiccicoso”. Dopo circa 10 minuti di lavorazione, cospargete le mani di farina affinchè possiate lavorare meglio e dividete l’impasto: togliete una quantità pari ad una palla da tennis dal restante. Con questa, preparerete la pizza singola (quindi ponetela al centro di una teglia tonda unta d’olio). Col restante dell’impasto invece preprarerete le pizzette. Staccate 25 palline di pasta dalle piccole dimensioni . Una alla volta, maneggiatele fino a che diventino tonde e compatte. Una volta realizzate le palline di pasta, disponetele ciascuna distante dall’altra in una teglia tonda (che avrete cosparso con un pò d’olio d’oliva). Lasciate lievitare il tutto per 3 e mezzo  coprendo le teglie con un panno umido e pulito. L’impasto che avanza, potrete utilizzarlo per realizzare altre 2 pizze oppure per preparare un pezzo di pane fatto in casa. Per la seconda opzione, preparate sempre una palla di pasta e disponetela al centro di una teglia e lasciate lievitare.
Una volta lievitate, con le dita fate una lieve pressione su ciascuna pallina di pasta per dargli una forma leggermente schiacciata. Ungetele leggermente con l’olio. La pasta per la pizza singola invece dovrete stenderla fino a farle raggiungere i bordi del recipiente. Ungete la superficie di olio e con una forchetta fate dei fori un pò ovunque per far penetrare l’olio.

Prendete una padella e fate soffriggere un bicchiere e mezzo di passata di pomodoro con olio d’oliva e origano e uno spicchio di aglio.
Una volta diventato denso,togliete l’aglio e con un cucchiaio disponete una piccola quantità di pomodoro su ciascuna pizzetta. Su quella singola, cospargete una quantità abbondante di pomodoro.
Prendete la mozzarisella e tagliatela in pezzettini piccolissimi, che andrete a disporre sia sulle pizzette che sulla pizza grande.
Accendete il forno a 180/200° e una volta caldo, infornate tutto e lasciate cuocere 20 minuti circa con modalità PIZZA per 15 minuti e modalità GRILL per 5 minuti (per far fondere la mozzarisella).
Una volta cotte, impiattatele e servite in tavola.
E buon appetito =)