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°° [ Ricette ] : Mozzarella Vegan °°

caprese vegan

 

Stamattina ho preparato in casa una mozzarella vegetale veramente buona.

Come vi ho già ricordato in alcuni miei articoli, non c’è assolutamente  niente di etico nel mangiare prodotti realizzati con il latte di mucca o di altri mammiferi.
Oltre ad essere dannosi per la nostra salute, formaggi e prodotti caseari lo sono assolutamente per la vita delle femmine di queste specie  animali.
Sfruttate come veri e propri “macchinari di produzione” del latte vengono munte senza sosta e poi scaricate al mattatoio come rifiuti quando sono sfinite.

L’alternativa alla mozzarella fatta con il latte di una mamma che deve allattare il proprio cucciolo esiste, ed è facilissima da preparare.

Nei negozi biologici la si può trovare già confezionata, ma auto-produrla in casa è sicuramente la scelta migliore anche dal punto di vista economico .

Ingredienti:

400 ml di latte di soia al naturale ( senza zucchero)
4 cucchiai di fecola di patate
4 cucchiai di panna di soia
4 prese di sale
2 vasetti di yogurt di soia bianco
100 ml di olio di semi di girasole

Procedura:

Mettete in una ciotola i 4 cucchiai di fecola di patate e versatevi sopra lentamente il latte di soia mescolando con cura senza far formare grumi.
Aggiungere poi i restanti ingredienti.
Una volta preparato il fluido versarlo in un pentolino antiaderente e far cuocere a fiamma bassa mescolando costantemente.
Dopo qualche minuto noterete la solidificazione della mozzarella.
Togliete dal fuoco il pentolino e ponete il contenuto in una o più terrine che avrete precedentemente unto d’olio d’oliva.
Una volta raffreddata la mozzarella, mettetela in frigo coperta da pellicola per almeno 6-10 ore.

Consigli:
Se volete dare un gusto più deciso alla mozzarella, aggiungete del lievito alimentare in scaglie mentre mescolate il fluido nel pentolino.
Inoltre, se al posto della fecola di patate utilizzate la maizena ( amido di mais) avrete una mozzarella più solida ( tipo un formaggio morbido ) dalla consistenza ideale per essere affettato e usato come farcitura per panini.
Con la fecola di patate invece la mozzarella sarà filante.

 

mozzarella vegan

Quanto costa fare in casa un kg circa di mozzarella?

400 ml di latte di soia al naturale biologico BenesìCoop –> 0,70 cent.
4 cucchiai di fecola di patate –> circa 20 cent.
4 cucchiai di panna di soia Cereal Bio  –> 0,50 cent.
2 vasetti di yogurt di soia bianco BenesìCoop –> 1.08 euro
100 ml di olio di semi di girasole –> 0,20 cent.

Con circa 2,70 euro si può preparare quasi 1 kg di mozzarella vegetale! 🙂
Calcolando gli ingredienti biologici e l’assenza di sofferenza degli animali, non è paragonabile a quella classica!

°° Supermercati COOP : foto e prodotti del REPARTO VEGANO °°

Come vi avevo accennato qualche tempo fa nei supermercati COOP , che da tempo hanno sugli scaffali alimenti ad hoc per clientela dall’alimentazione cruelty free,  è approdato il REPARTO VEGANO.

Al momento questo reparto speciale è stato aperto solo in tre punti vendita in Toscana , per esattezza nei supermercati di Via Carlo del Prete e Via Forlanini a Firenze, e in Via Petrosa a Sesto Fiorentino.

In esclusiva vi mostro le foto del reparto vegano del supermercato Coop Novoli .

reparto vegano coop 1 reparto vegano coop 2 reparto vegano coop 3

Nel reparto vegano potrete trovare i prodotti a marchio :

– Valsoia
– Viviverde Coop
– Alpro Soya
– Con Bio
– Compagnia Italiana Alimenti Biologici

Gli alimenti che si possono acquistare sono:

– Latte di riso
– Latte di soia
– Latte di soia al cioccolato
– Panna da cucina di soia
– Budini al Caramello
– Budini al Cioccolato
– Budini alla Vaniglia
– Yogurt di soia al naturale
– Yogurt di soia alla frutta
– Succhi di Frutta 100% bio
– Cotolette vegan
– Burger di Lupino
– Burger di Spinaci
– Seitan alla Piastra
– Seitan al Naturale
– Tofu con Erbe aromatiche
– Tofu al Naturale
– Tofu alla Piastra
– Wurstel di Farro e Soia
– Cous Cous con verdure
– Paella vegan con verdure
– Spezzatino di Seitan
– Staccetti di Seitan
– Hummus
– Ragu di Seitan

Accanto al banco frigo vegano è stato allestito un espositore di Muscolo di Grano dove potrete trovare:

– Affettato Rosato
Affettato Arrosto
– Affettato Pizzotera Affumicato
– Affettato di Bresaola
– Affettato Salamella
– Affettato Roast
– Filetto
– Arrosto
– Straccetti
– Fiorentina
– Spezzatino
– Burger

Ulteriori cibi vegan in vendita alla COOP sono anche quelli esposti nel banco freezer insieme agli altri prodotti ( burgers, cotolette, polpette ecc).

Coop dunque si aggiudica il podio per esser diventato il supermercato con più alimenti vegani in vendita.
Supermercato dove vegetariani e vegani possono ormai trovare tutto quello di cui hanno bisogno senza doversi recare altrove.

Il reparto vegano, grazie all’aumento di richiesta di alimenti non contenenti derivati animali, presto sarà disponibile in tutti gli altri punti vendita.

Non mi resta che augurarvi buonissimi acquisti e..
GO VEGAN! 🙂

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