Siete abituati a comprare merendine confezionate preparate chissà quante settimane prima?
Dite basta al cibo mummificato ! 🙂

Quelli che vi presento oggi sono tortini da preparare in 45 minuti,
gustosi e ottimi per tutti, grandi e piccini 🙂 .

MINICAKES VANILLA & STRAWBERRY

Ingredienti per 20 MiniCakes
– 175 g di farina tipo 2
– 70 g di fecola di patate
– 150 g di margarina di soia ( oppure 90 g di olio di mais )
– 125 g di zucchero di canna integrale
– 125 g di yogurt di soia alla fragola ( 1 vasetto )
– 45 ml di latte di soia ( o soia e riso )
– 1 bustina di lievito in polvere bio
– un pizzico di vaniglia in polvere bio
– 20 pirottini da riempire

Procedura:

Mettete in un pentolino la margarina e accendete il fuoco bassissimo.
Fatela sciogliere e poi versatevi dentro tutto lo zucchero e mescolate bene fino ad ottenere una cremina.
Nel frattempo in un contenitore capiente mettete la farina e mescolatela bene alla fecola di patate, poi aggiungete un pò alla volta la cremina di margarina&zucchero mescolando bene. Dopo aver mescolato per qualche minuto ( potete farlo sia manualmente oppure con lo sbattitore ) aggiungete al composto morbido il latte di soia e il vasetto di yogurt alle fragole.
Continuate a mescolare fino a quando il composto non sarà diventato omogeneo.
Spolverate sopra un pò di vaniglia ( marca consigliata : baule volante ) e versatevi la bustina intera di lievito in polvere.
Mescolate ancora e il composto è pronto.
Versate il fluido nei pirottini ( io li ho trovati coloratissimi a marchio Coop ) disposti su una teglia senza superare 1,5 cm di altezza.

Infornate nel forno pre-riscaldato da almeno 5-10 minuti a 180° per 15 minuti a metà altezza come nella foto.

Mi raccomando di non aprire mai il forno durante la cottura! 🙂 altrimenti vedrete le minicakes sgonfiarsi come è successo tante volte a me aahahah 😀

Una volta cotte, togliete la teglia dal forno e fate raffreddare le minicakes.
Bastano circa 15 minuti per essere pronte da mangiare e se volete potete guarnirle con un pò di zucchero a velo vanigliato.

Ideali per colazione con latte di soia alla vaniglia o accompagnati dal thè nero alla vaniglia 🙂

PS: potete usare tipi di yogurt diversi per creare tortini buonissimi con altri gusti!

– Sbarellababy