Quella contenuta in questo articolo è una ricetta vegana offerta a Think Green Live Vegan Love Animals da NutrizioneSuperiore.it  per preparare dei burger ai semi di zucca in casa ☺ .

Burger vegani

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di semi di zucca macinati
100 gr di mandorle macinate
300 gr di zucchine
1 peperone medio
2 pomodori maturi
½ cipolla rossa
sale, rosmarino e peperoncino q.b.

Procedimento
Trita tutte le verdure in un frullatore, o mixer da cucina, così da ottenere un composto simile ad una poltiglia. Eliminare l’acqua in eccesso che sarà fuoriuscita dal peperone, dai pomodori e dalla cipolla e, aiutandosi poi con le mani, unire la poltiglia alle farine ottenute dai semi. Aggiungere a questo punto il sale e le spezie a piacere (è da sapere che il peperoncino accelera il metabolismo).

L’impasto finale dovrà risultare compatto ma anche appiccicoso.
Ora vanno formati i burger con l’aiuto sempre delle mani oppure con quello del colapasta.
Infine preriscaldare il forno e cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti, finché cioè i burger si saranno dorati in superficie. Da non dimenticare è la carta da forno, per non far sì che i burger si attacchino alla teglia, e che se si preferisce, possono anche essere cotti in padella, con risultati altrettanto soddisfacenti.
Risultato finale? Da leccarsi i baffi!