Vi ho proposto tante varianti di crêpes di farina di ceci come piatto da preparare a pranzo e a cena quando si ha poco tempo a disposizione, ma questa è decisamente la più delicata e dolce delle tutte grazie alla presenza di due protagonisti d’eccellenza: la zucca e il formaggio fresco Verde di Riso Verys.

Perchè dolce?
Perchè la zucca di per sé è un ortaggio dal gusto delicato e zuccherino, e unito al morbido Verde di Riso Verys
( arricchito di alghe Nori e Ulva ) rende il piatto unico!

Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti per 2 crêpes:

– 100 g di farina di ceci bio
–  1/2 cucchiaino di sale iodato
– 1 bicchiere d’acqua ( 200 ml circa )

Farcitura:

– 200 g di zucca
– 1/2 confezione di Verde di Riso Verys

Preparazione

Mettete a lessare in pentola la zucca tagliata a pezzetti.
Nel frattempo, mettete 100 g di farina di ceci in un recipiente , aggiungete il sale e versate lentamente l’acqua ( volendo potete usare anche quella di cottura della zucca 😉 ) mescolando con una frusta da cucina e stando attenti a non far formare grumi.
Quando sarà pronto il composto ( fluido al punto giusto ), versatene metà su una padella antiaderente e fate cuocere la crêpe.
Basteranno 5-10 minuti di tempo  affinché si solidifichi.
Giratela poi dall’altro lato dopo averla staccata delicatamente dalla padella.
Quando anche  l’altra parte sarà cotta, farcitela direttamente sulla piastra: disponete su una sua metà i pezzi di zucca e qualche fetta di Verde di Riso Verys.
Aggiungete a piacere l’olio d’oliva e coprite la farcitura con l’altra metà di crêpe .

Servite il piatto appena preparato e scoprirete quanto è gustoso:
il sapore deciso della farina di ceci si mixa bene con quello dolce della zucca e del formaggio di riso. La farcitura sarà morbida e delicata.

Questa ricetta oltre ad essere 100% vegetale, è anche gluten free e quindi ottima per chi ha intolleranze al glutine.
Sia la farina di ceci che il formaggio Verde di Riso Verys infatti non ne contengono.
Scoprite tutti i valori nutrizionali e gli altri prodotti della linea vegan Verys sul sito verys.it o sulla pagina Facebook ufficiale! 🙂

..e buon appetito 😀 .