Golosi di formaggio vegetale?
Se da tempo eravate alla ricerca della ricetta perfetta per auto-produrlo in casa, vi annuncio che adesso l’avete trovata!

Oggi condivido con voi la ricetta della variante alle erbe.
Mi sono ispirata al sito The Buddhist Chef modificando qualche ingrediente.

Facilissimo da preparare, senza lattosio e soia ergo adatto anche a chi è intollerante, in sole 3 ore è pronto per essere tagliato a fette e diventare protagonista di panini, focacce e aperitivi!

Vediamo come si prepara 🙂

Ingredienti:
– 100 grammi di anacardi al naturale
– 1 cucchiaino di timo
– 1/2 cucchiaino di sale iodato fino
– 1 cucchiaino e 1/2 di amido di mais
– 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
– 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
– 1 cucchiaio di aceto di mele
– 1 tazza d’acqua naturale
– 1 cucchiaino e 1/2 di agar agar in polvere

Procedimento:
Prendete gli anacardi al naturale e metteteli in ammollo per circa un’ora.
Una volta ammorbiditi, scolateli dall’acqua e metteteli all’interno di un mixer.
Aggiungetevi il cucchiaino di timo, il mezzo cucchiaino di sale iodato, l’amido di mais, lo sciroppo d’agave, il lievito alimentare in scaglie, l’aceto di mele ed infine mezza tazza d’acqua naturale. Mixate bene tutto affinchè non rimangano pezzettini solidi.

In un pentolino, versate l’altra metà della tazza d’acqua naturale e l’agar agar in polvere. Con l’ausilio di una frusta da cucina mescolate bene. Unite il fluido del mixer e mescolate ancora. Accendete il fuoco a fiamma lenta e mescolate costantemente fino a quando il liquido non sarà a ebollizione.
Noterete che piano piano diventa sempre più denso.
Spegnete il fuoco e prendete uno stampo da formaggio o un contenitore dalla forma simile. Ungetelo con olio d’oliva e versate al suo interno il composto ottenuto.
Lasciate riposare e raffreddare in frigo per almeno due ore.
Passati almeno 120 minuti estraete dal frigo il contenitore e capovolgetelo.
il vostro formaggio sarà pronto per essere gustato!

Perchè preferire questo formaggio a quello realizzato con latte vaccino o di pecora/capra?
Perchè questo formaggio non ha ingredienti derivati dallo sfruttamento o dalla morte di nessun animale.
Non contiene naturalmente colesterolo ed è ottimo per la nostra salute.
Grazie alla presenza degli anacardi, che ne fanno da base, esso è fonte di potassio, fosforo, magnesio, acidi grassi Omega 3 e 6 e di fitosteroli naturali.

Il suo sapore è delizioso e sicuramente farà innamorare anche voi!
Buon appetito ❤