Oggi vi propongo una ricetta semplice per preparare in modo rapido un piatto colorato, gustoso e volendo anche gluten free : bruschette lilla con cavolo viola e Strachicco Verys con ortaggi.

Gli ortaggi che ho scelto per questo piatto ( che a seconda delle esigenze può essere sia un primo che un secondo) sono i broccoli e il cavolo viola, due alimenti ricchi di vitamina C e ferro.

Ingredienti per 2 persone:

– 400 g di broccoli
– 250 g di cavolo viola
– 6 fette di pane
– 1 confezione di Strachicco Verys
– olio d’oliva
– sale iodato

Preparazione:

Mettete i broccoli in una pentola con 2 cm di fondo d’acqua e cuocete al vapore tenendo chiuso il coperchio.
Nel frattempo in un altro pentolino versate un cucchiaio e mezzo di olio d’oliva, accendete il fuoco basso e mettete all’interno i 250 g di cavolo viola che avrete tagliato a pezzettini precedentemente con l’ausilio di un coltello dalla lama in ceramica ( consigliato ).
Quando i pezzetti di cavolo inizieranno a soffriggere, aggiungete al tutto 150 ml di acqua, mezzo cucchiaino di sale iodato e mescolate.
Fate cuocere sia i broccoli, sia il cavolo per almeno 15 minuti fino a quando non saranno lessati bene.
Prendete le fette di pane e fatele diventare croccanti cuocendole a fuoco basso su una padella antiaderente piatta da crepes. Per un piatto gluten free basterà optare per pane senza glutine.

Prendete due piatti e iniziate a disporre in entrambi, da un lato, i broccoli lessati al vapore. Fate sgocciolare il cavolo cotto e disponetene i pezzetti accanto ai broccoli lasciandone qualcuno nel pentolino.

Adesso è il momento di rendere lilla le bruschette!

Con l’acqua di cottura viola del cavolo coloreremo le fette di pane.
Una ad una, immergetele da un solo lato nel pentolino per pochi istanti.
Non appena la superficie di tutte sarà diventata lilla, posizionatele sui piatti ( 3 per piatto ).
Con l’aiuto di un coltello dalla punta arrotondata spalmate una giusta quantità di Strachicco Verys su ciascuna fetta.
Prendete poi i pezzetti di cavolo viola rimasti e finite di decorare le fette mettendoli al centro, sullo Strachicco.

Passate un filo d’olio d’oliva sui broccoli e aggiungete qualche fetta di limone.

Ecco il nostro coloratissimo piatto 100% vegetale impreziosito da un gustoso formaggio spalmabile vegan & gluten free  Verys pronto in meno di mezz’ora!

Questo piatto è indicato per tutti:
per chi ama mangiare in modo non convenzionale,
per stupire i bambini rendendo la pausa pranzo o la cena ancora più divertente o per mostrare agli ospiti a cena quanto può essere piacevole alimentarsi in modo naturale con soli vegetali.
Lo Strachicco Verys poi aggiunge un tocco di sapore in più, che sicuramente saprà conquistare sia chi già è vegan, sia chi non lo è ancora.

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.. e buon veg-appetito!