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°°[Ricette] Soffice Plumcake con Mela & Cannella°°

Quando riesco a trovare un momento di tranquillità mi piace passare un po’ di tempo in cucina per preparare qualche delizia fatta in casa.

Così oggi ho preparato per me e la mia famiglia un sofficissimo plumcake profumato di cannella e mela.

Quando la casa si riempie del magico profumo che frutta e spezie regalano si crea un’atmosfera unica.

Pronti a coccolarvi con la preparazione di questo dolce interamente vegetale?

Ingredienti:

• 270 grammi di farina

• 20 grammi di amido di mais

• 130 grammi di zucchero

• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere

• 1 bustina di lievito

• 1 vasetto di yogurt di soia al naturale

• 90 grammi di latte di soia al naturale

• 85 grammi di olio di mais/girasole

• 50 grammi di sciroppo di acero

• 1 mela

Preparazione:

In un recipiente ampio mettete la farina, lo zucchero, l’amido di mais, la bustina di lievito e il cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate poi bene con un mestolo da cucina. In un altro recipiente invece versate il latte vegetale, il contenuto del vasetto di yogurt di soia, l’olio e lo sciroppo di acero, mescolando tutto. Versate poi il composto liquido su quello secco, e mescolate bene bene fino ad ottenere un impasto morbido. Sbucciate la mela, tagliatela in 4 spicchi. Due spicchi tagliateli a dadini, gli altri due a fette sottili. Aggiungete i dadini di mela all’impasto che andrete a versare in uno stampo da plumcake, e disponete le fette di mela sopra di esso come decorazione. Infornate tutto in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Ed ecco il risultato! Un sofficissimo e buonissimo dolce fatto in casa con ingredienti sani.

Per la realizzazione di questa versione di plumcake ho preso spunto da una ricetta di Vegolosi.it pubblicata sul libro “Cominciamo Bene!” di cui trovate la recensione qui sul mio blog.

Alla prossima ricetta!

Carmen

°° [ Ricetta ] Torta al Cocco Vegan °°

Bonjour!
Ieri ho sperimentato in cucina un nuovo dolcino da preparare in casa in pochi minuti e con ingredienti semplici.
Ovviamente condivido con voi la ricetta ! 🙂

Torta con scaglie di cocco.

Ingredienti

  • 150 g di farina
  • 60 g di cocco bio in scaglie
  • 50 g di zucchero di canna integrale
  • 200 ml di latte di riso al cocco
  • 3 cucchiai di olio di semi di mais
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci bio
  • acqua quanto basta

Procedimento

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, le scaglie di cocco e il lievito e mescolate. Nel frattempo prendete un secondo contenitore e versate al suo interno l’olio e poi lentamente il latte di riso al cocco, mescolando bene.
Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi stando bene attenti a non far formare grumi.
Aggiungete un po di acqua ( anche frizzante ) nell’impasto fino a che non diventa liscio e fluido.

Versatelo in uno stampo antiaderente unto con un po di olio di mais e infornate a 180° per 25 minuti circa.

Il mio risultato è stato questo.
Davvero buonissima e morbida!

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Decorate a piacere il vostro dolce e.. condividetelo! 😀

– Carmen.

°° [ Ricette ] : Ciambelle Vegan Zuccherate °°

Oggi condivido con voi una ricetta tipica della Campania modificata e resa vegan da mia mamma:
sto parlando della ricetta delle zeppole!
Al Sud si chiamano così e sono le classiche ciambelle zuccherate che si preparano in casa durante il periodo natalizio o per la festa di San Giuseppe a Marzo.
Ovviamente ognuno può fare quando preferisce e quando ha voglia di mangiare qualcosa di dolce e buono 😀

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Ingredienti

• 500 g di farina 0 ( + altri 450 g )
• 2 patate lesse schiacciate
• 1 bicchiere ( capienza 110 ml circa ) pieno di latte di soia più un altro riempito per 3/4.
• 1 pizzico di sale
• 100 g di zucchero
• 100 g di margarina vegetale ( da far sciogliere )
• 1 arancio di medie dimensioni da grattarne la buccia e da spremere
• buccia di 1 limone grattugiato
• 1 pezzo di lievito di birra

Procedimento

Mettere 500g di farina in un contenitore ampio a forma di fontana con all’interno tutti gli ingredienti e impastare.
Man mano aggiungere la restante farina ( 450 g )
Finito di impastare formare con la pasta delle ciambelle e lasciarle lievitare per circa 5-6 ore su dei vassoi coprendo tutto con una tovaglia pulita.
Passate le ore di lievitazione, friggerle in olio di mais da entrambi i lati e zuccherare a piacere.

ciambella veganColgo l’occasione per ringraziare mamma per aver veganizzato la ricetta e vi auguro…
buon appetito!! 🙂


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