Quando riesco a trovare un momento di tranquillità mi piace passare un po’ di tempo in cucina per preparare qualche delizia fatta in casa.

Così oggi ho preparato per me e la mia famiglia un sofficissimo plumcake profumato di cannella e mela.

Quando la casa si riempie del magico profumo che frutta e spezie regalano si crea un’atmosfera unica.

Pronti a coccolarvi con la preparazione di questo dolce interamente vegetale?

Ingredienti:

• 270 grammi di farina

• 20 grammi di amido di mais

• 130 grammi di zucchero

• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere

• 1 bustina di lievito

• 1 vasetto di yogurt di soia al naturale

• 90 grammi di latte di soia al naturale

• 85 grammi di olio di mais/girasole

• 50 grammi di sciroppo di acero

• 1 mela

Preparazione:

In un recipiente ampio mettete la farina, lo zucchero, l’amido di mais, la bustina di lievito e il cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate poi bene con un mestolo da cucina. In un altro recipiente invece versate il latte vegetale, il contenuto del vasetto di yogurt di soia, l’olio e lo sciroppo di acero, mescolando tutto. Versate poi il composto liquido su quello secco, e mescolate bene bene fino ad ottenere un impasto morbido. Sbucciate la mela, tagliatela in 4 spicchi. Due spicchi tagliateli a dadini, gli altri due a fette sottili. Aggiungete i dadini di mela all’impasto che andrete a versare in uno stampo da plumcake, e disponete le fette di mela sopra di esso come decorazione. Infornate tutto in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Ed ecco il risultato! Un sofficissimo e buonissimo dolce fatto in casa con ingredienti sani.

Per la realizzazione di questa versione di plumcake ho preso spunto da una ricetta di Vegolosi.it pubblicata sul libro “Cominciamo Bene!” di cui trovate la recensione qui sul mio blog.

Alla prossima ricetta!

Carmen