![[Cascina] Asinello Sofferente Tenuto Solo e Legato con una Corda](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2025/01/asinello.jpg?w=90&h=70&crop=1 "[Cascina] Asinello Sofferente Tenuto Solo e Legato con una Corda")
[Cascina] Asinello Sofferente Tenuto Solo e Legato con una Corda
Care lettrici e cari lettori,
questo articolo per mettervi al corrente di una situazione a dir poco incresciosa che si sta manifestando nella cittadina di Cascina, nella provincia di Pisa, più precisamente nell’area dell’abbazia di San Savino.
In uno spazio verde del complesso di proprietà della chiesa vi è la presenza di un asino tenuto costantemente solo, legato con una corda, che versa in evidente stato di sofferenza. L’animale, chiamato dalle persone del posto “Paolino”, giace spesso sdraiato su un fianco per non stazionare sulle zampe per una probabile laminite (infiammazione degli arti) che lo limita nei movimenti.
La presenza del povero asinello legato mi è stata segnalata da una persona un mese fa, a dicembre, poco dopo il periodo natalizio. Essendovi nel giardinetto un presepe, in un primo momento la persona segnalante aveva creduto che fosse tenuto lì per fungere da decoro vivente per la rappresentazione della natività. Una briosa conversazione telefonica avuta con il parroco (già noto alla stampa per il suo amore francescano per le altre specie) e un primo sopralluogo a Cascina ci hanno portato a realizzare che l’animale non era di proprietà della chiesa, bensì di un privato cittadino che da tempo lo lascia stazionare lì legato quando non lo ripone nella stalla.
Comprendendo la gravità della situazione, ho allertato il presidente Sonny Richichi dell’associazione IHP Italian Horse Protection, che quotidianamente si attiva per contrastare maltrattamenti e abusi ai danni degli equidi. Con Sonny, una volontaria IHP e un veterinario ippiatra ci siamo recati all’abbazia di San Savino il 31 dicembre scorso. L’animale giaceva sdraiato a terra, in evidente stato di malessere.
Quando una donna si è avvicinata per portargli delle carote, la creatura si è alzata e facendo qualche passo a fatica ha iniziato a mangiare, non prima di aver tentato di sferrare un morso.
<<È qui da sempre. Ha circa 24 anni. Le persone arrivano e gli portano da mangiare. I nostri bambini sono cresciuti con lui e lui è felice quando li vede, raglia e fa le scorregge per la felicità. È felice anche quando vede i nostri cani>> queste sono alcune delle parole che ci sono state riferite da una persona sopraggiunta sul posto assieme ad altre (di cui una con fare minaccioso), allarmate per le attenzioni verso l’asinello.
Il veterinario ippiatra di IHP, presente durante il sopralluogo, già da un controllo visivo ha constatato che l’animale presentava dei problemi.
La mattina stessa del 31 dicembre, vista la necessità urgente di far visitare l’animale, è partita la chiamata verso i carabinieri forestali di San Giuliano Terme.
I controlli, come da classico copione italiano sui diritti animali, sono avvenuti solo attorno all’8 gennaio 2025. Per i veterinari USL? Tutto nella norma.
IHP ha denunciato la cosa sui propri canali social per mettere la cittadinanza al corrente di ciò che sta accadendo:
“Tra Natale e Capodanno ci siamo occupati di una segnalazione riguardante un asino di circa vent’anni, notato da molti cittadini in condizioni di disagio e sofferenza, spesso tenuto legato con una corda in un giardino limitrofo alla strada trafficata, che mostrava un’evidente zoppia e dolore agli arti anteriori che lo porta a stare sdraiato per molto tempo (condizione innaturale per un equide e quindi sintomo di sofferenza).
Siamo andati a parlare col proprietario il quale ci ha liquidato dicendo che l’asino in cura da parte di un veterinario. Siamo riusciti a rintracciare il veterinario in questione, il quale ci ha dichiarato di non essere competente per gli equidi, di aver visto l’asino solo occasionalmente e di non essere in grado di fare una visita approfondita e una diagnosi. Siamo quindi ritornati sul posto 31 dicembre chiedendo l’intervento dei carabinieri, forti anche del parere di un veterinario ippiatra che ci ha confermato che i sintomi sono riconducibili a una possibile laminite acuta. I carabinieri non sono intervenuti: ci hanno chiesto un esposto scritto, promettendo di attivarsi in tempi brevi. Ma invece sono passati ben 8 giorni prima del sopralluogo effettuato insieme all’USL. Con sconcerto abbiamo appreso che veterinari e carabinieri (e parliamo dei CC Forestale Reparto a cavallo di San Rossore!) si sono limitati a chiedere informazioni al proprietario, il quale ha raccontato che l’asino è in cura per un ascesso, esibendo un farmaco. Senza verificare che fosse stata fatta una visita accurata e una diagnosi, e senza quindi verificare da quali patologie sia veramente affetto l’animale, i funzionari (che, ricordiamo, sono chiamati a tutelare il benessere animale) hanno scritto nero su bianco di non aver trovato alcun riscontro al nostro esposto!
È un fatto gravissimo. Abbiamo già inviato una seconda denuncia, spiegando e motivando le lacune del loro intervento e chiedendo un nuovo intervento urgente di sequestro.
L’asino è di un privato ed è detenuto nelle adiacenze della “Badia San Savino”, la cui parrocchia però non c’entra con la gestione dell’animale. Siamo intenzionati ad andare fino in fondo, con tutte le azioni a nostra disposizione, perché non è possibile che in questo Paese la legge contro il maltrattamento degli animali venga svilita in questo modo. A brevissimo aggiorneremo sulla situazione”
In data odierna, 23 gennaio 2025, a quasi un mese dalla segnalazione pervenuta da un uomo stanco di vedere l’animale in quelle condizioni, la situazione all’abbazia di San Savino non è cambiata: l’asinello continua a stare accasciato su un fianco, tenuto da solo e legato in questo fazzoletto di terra di proprietà della chiesa. L’ennesimo sopralluogo effettuato dal presidente Richichi di IHP ha mostrato uno scenario sconcertante: una creatura in evidente bisogno di cure lasciata sola. Tutto questo con il benestare dei veterinari dell’USL che, come ripeterò sempre, godono della stessa stima che nutro nei confronti dei macellai.
QUI il video del sopralluogo di IHP.
Una situazione agghiacciante, al limite del verosimile, che non si può tollerare in una società che si crede superbamente ‘civile’ ma senza esserlo sul serio.
Chiedo dunque alle persone sensibili, quelle che aborrono l’idea che una creatura senziente sia lasciata da sola una vita intera senza poter godere della vitale compagnia di un proprio simile con cui interagire, e che versa in stato di sofferenza, di scrivere una mail al Comune di Cascina affinché si attivi per far cessare questa angosciosa vicenda.
Email tipo da inviare:
Gentile Sindaco di Cascina,
ho appreso che nell’area dell’abbazia di San Savino, nel vostro comune, è presente un asinello di circa 24 anni tenuto spesso legato con una corda, da solo. Diversi sopralluoghi effettuati dall’associazione IHP, Italian Horse Protection, anche assieme a un ippiatra esperto, hanno esplicitato che l’animale potrebbe soffrire di laminite acuta che lo porta a sofferenza fisica. L’associazione ha allertato i carabinieri forestali e vi è stato un intervento anche dell’ASL veterinaria, ma niente è stato risolto: l’animale continua a versare nelle stesse condizioni, bisognoso di cure e di compagnia.
Da primo cittadino le chiedo di intervenire prendendo pubblicamente le distanze da questa detenzione, ed attivandosi affinché la creatura finisca la sua esistenza in un centro di recupero animali dove non mancheranno mai le cure e le attenzioni che merita.
Distinti saluti.
Nome, cognome, città
Da inviare a: sindaco@comune.cascina.pi.it
con in CC/CCN: thinkgreen.livevegan.loveanimals@gmail.com
Con la speranza di darvi presto buone notizie, ringrazio anticipatamente chi vorrà unirsi in questa azione per salvare questa povera creatura.
Carmen Luciano
Blogger per i diritti animali
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Cari ristoratori: BASTA verdure grigliate e poco cibo se si chiede un menu vegan!
Care lettrici e cari lettori,
questo articolo è dedicato a una problematica che spesso si manifesta nell’ambito della ristorazione alla clientela composta da persone che hanno scelto di non mangiare animali e derivati corporei: la disuguaglianza nell’offerta proposta da ristoratori e ristoratrici.
Una mia recente disavventura, condivisa pubblicamente, ha portato alla luce un disagio ampiamente diffuso in tutta Italia, dove persone paganti si sono ritrovate a mangiare male, meno e poco rispetto ad altri commensali in locali dalla cucina ‘tradizionale’ solo perché avevano chiesto un menu interamente vegetale.
Prima di arrivare al fulcro di questo articolo, è necessario – se non avete già letto sulla mia pagina Facebook – che vi racconti cosa ho vissuto nel mese di dicembre 2024.
Per un incontro di lavoro sarei dovuta andare a pranzo (con menu fisso) in un noto ristorante situato a Terricciola (PI): “da Carlo“. Consapevole del fatto che non tutte le realtà di ristorazione sono aperte alla cucina vegan, ho preferito chiamare per sincerarmi che avessero delle portate 100% vegetali e avere un menu a parte. Telefono e mi risponde una signora. Le chiedo se hanno dei piatti interamente vegetali nel menu. La signora mi risponde secca di no. “Davvero? Proprio niente di interamente vegetale?” chiedo incredula. Nel frattempo nella mia mente prendevano forma immagini di patate arrosto, pizza, bruschette, ribollita, e tutti i piatti che la cucina toscana offre e che non contengono derivati animali. La risposta, ancora una volta, è stata no. La ringrazio e le dico che allora non potrò prendere parte al pranzo aziendale poiché per me non c’è niente da mangiare. La signora, probabilmente sentendo il nome dell’azienda, ci ripensa e mi dice che volendo può “darmi qualcosa da mangiare”: potrebbe prepararmi al massimo della pasta con i funghi o delle verdure grigliate, oppure un’insalatona, ma che per secondo e per dolce non avrebbe “nulla da darmi”. Le opzioni non sono così allettanti: di solito le insalatone le consumo d’estate, di rado, non certo d’inverno, stagione in cui penso chiunque preferisca dei piatti caldi. Le rispondo che la ringrazio, ma che di solito si va al ristorante per mangiare cose diverse da quelle che si preparano in casa. Si conclude così la telefonata.
Percepito un certo distacco nei confronti di altre tipologie di offerta alimentare, decido di contattare subito anche l’altro locale dove era stata organizzata la cena aziendale: l’Agriturismo Castelvecchio, sempre a Terricciola (PI). Mi risponde al telefono una ragazza, e ponendole le stesse domande, mi risponde che non hanno alimenti particolari “come soia, seitan e tofu”, ma che qualcosa di diverso con i legumi possono farlo. Le rispondo con vena simpatica che non vi è alcuna necessità di inserire la soia per rendere un menu interamente vegetale, e che esistono tantissimi legumi più diffusi e comuni da poter utilizzare, eventualmente. Chiedo se è possibile avere dunque un menu dedicato e mi risponde che avrebbero fatto il possibile per farmi trovare qualcosa da mangiare. “Per il dolce? È possibile avere qualcosa?” chiedo. Mi viene risposto che lo troverò. Ringrazio e saluto, contenta per l’apertura nei confronti di un’alimentazione per loro diversa.
La fiducia però viene infranta la sera stessa della cena, per la quale avevo pagato anticipatamente versando la mia quota (33 euro) alla persona incaricata di raccogliere le adesioni.
Quando sono arrivata nel locale, l’amara scoperta: mi sono presentata dicendo che ero io la ragazza vegan (ce n’era anche un’altra, celiaca, e una ragazza intollerante al lattosio). Una delle dipendenti, scorrendo l’indice sul menu A4 stampato e messo su uno dei tavoli da buffet, mi illustra cosa posso mangiare: in pratica per me non c’era un menu a parte, come mi era stato detto, ma “potevo mangiare” tutte le altre cose che non erano gli affettati, i formaggi, le frittatine, gli spinaci con i formaggi ecc. In pratica, delle varie portate, ne potevo mangiare la metà. Per non parlare delle bevande: chiedo se c’è qualcosa per chi non beve alcolici (ovunque servivano vini vari) e viene risposto “sì, l’acqua, prendi pure il tuo calice per scrivere il nome”. Continuando con il menu, mi è stato proposto di ricevere delle verdure grigliate (il solito leitmotiv nei locali a cucina “tradizionale” che si imbattono per loro sfortuna e inesperienza in persone che non mangiano animali) e alla fine mi portano mezza zucchina sottolio. Mentre le altre persone avevano come doppio primo le lasagne e la pasta, a me arrivano due piatti di pennette, al pomodoro e con olio e zucchine. L’ultimo piatto di pennette sarebbe dovuto essere con zucchine e melanzane, ma quest’ultime sono state tolte dopo che lì per lì ho informato che ne sono intollerante. Non avevo detto nulla di questo dettaglio al telefono perché davo per scontato che in tavola non vi fossero alimenti fuori stagione. D’altra parte, eravamo in un agriturismo, e avendo un’amica che ha lavorato per anni nel suo agriturismo, ero consapevole dell’importanza della stagionalità. Ma mi sbagliavo. Abbastanza sconcertata per i due primi di pasta (non sono riuscita a finire tutte le pennette alle zucchine, con mio enorme dispiacere perché detesto lo spreco di cibo), chiedo, mentre agli altri arrivano torta, cantucci, panettone e un altro dolce, se per me era previsto qualcosa come da accordi telefonici. Dopo qualche istante di attesa mi viene servito su un piatto con tovagliolo e cucchiaino un budino confezionato della Valsoia. Avete presente quelli che si vendono in confezioni da due nei supermercati? Persino le persone al tavolo con me (fra cui un’intollerante al lattosio che per evitare problemi si era presa un medicinale apposito per mangiare tutto) hanno guardato il mio piattino con l’espressione di chi si sta chiedendo “ma davvero??”.
Ricapitolando, la mia cena è stata composta da:
• tre calici d’acqua naturale
• due cucchiai di cavolfiore bianco
• due crostini ai funghi
• due cucchiai di pappa al pomodoro
• 4 crostini piccoli all’olio
• un cucchiaio di cavolo cappuccio viola
• pennette al pomodoro e alle zucchine
• un budino Valsoia
Totale costo di materia prima per il locale: 5 euro scarsi
Totale costo per me: 33 euro
Alla recensione che ho necessariamente dovuto lasciare al locale, che ha deluso le mie più rosee aspettative, non è tardata una risposta da parte della famiglia che la gestisce, che riporto con piacere prima di controbattere:
“Gli errori sono opportunità per imparare cose nuove e migliorarsi.
È vero, riguardo al vegetarianismo dobbiamo migliorarci, figuriamoci per il vegano! Noi siamo un’Azienda Agricola, che produce vino e olio nel rispetto del territorio e della tradizione toscana; per noi il cibo è condivisione e convivialità, il cibo unisce, non divide.
La nostra è una cucina semplice, fatta da prodotti sani e genuini che provengono per quanto possibile dal territorio. Seguiamo le tradizioni della cucina toscana, che si basa in gran parte sul consumo di carne e prodotti tipici di qualche origine animale; piatti che serviamo per accompagnare e valorizzare il vino che viene prodotto dalla nostra azienda come attività principale.
Questo è il motivo per il quale, come lei ha giustamente osservato, pecchiamo di inesperienza nel campo della cucina 100% vegetale.
Durante la sua telefonata per accertarsi del menù della serata, le è stato comunicato che la cena si sarebbe svolta con modalità a buffet, nel quale avrebbe potuto scegliere le sue preferenze tra i piatti vegetali proposti. Inoltre la nostra cucina aveva preparato esclusivamente per lei un piatto a base di verdure e altri alimenti che ha rifiutato, comunicando SOLO al momento del servizio la sua intolleranza alimentare per quanto riguarda tali alimenti.
La questione della bevanda analcolica non ci tocca minimante, siamo un’Azienda Agricola che produce vino, e non serviamo MAI altri prodotti che non siano di nostra produzione (escluso l’acqua). Se avesse capito o voluto capire il contesto in cui si trovava credo che non avrebbe nemmeno effettuato questo tipo di richiesta. Il suo giudizio così severo ci ferisce molto; noi capiamo e rispettiamo chi ha restrizioni alimentari o chi sceglie uno stile alimentare alternativo e cerchiamo sempre di accogliere e soddisfare ogni tipo di esigenza facendo del nostro meglio. Ci aspettiamo però che chi sceglie di visitare la nostra realtà sia altrettanto rispettoso e aperto nei confronti del nostro lavoro e delle nostre scelte.
Un caro saluto, Famiglia Castelvecchio”
A questa risposta, non posso non ribattere con concetti che dovrebbero essere chiari a chiunque, ma che purtroppo appaiono ignoti per taluni:
tanto per iniziare, l’alimentazione vegetale non è una nutrizione restrittiva. Forse lo è in un immaginario onnivoro dove regnano sovrani stereotipi confusi per verità. L’alimentazione vegetale, a differenza di quanto possano pensare persone che per scelta non si informano né formano professionalmente, è così varia da avere centinaia e centinaia di alimenti mixabili tra di loro, così tanti che si ha quasi difficoltà a elencarli tutti. Lo sanno bene cuochi e chef di locali vegan che ogni stagione si sbizzarriscono in cucina.
Per continuare, in risposta sulle bevande, lungi da me non aver voluto apprezzare il lavoro in ambito di viticultura dell’agriturismo. Certo è che bisogna rendersi conto che al mondo esistono anche persone che non consumano alcolici per ragioni salutistiche o per scelta personale. Se una persona non beve vino, perché conteggiarlo nel prezzo fisso? Perché se una persona beve solo acqua – visto che è stata quella la bevanda alternativa suggerita dal locale – deve pagare lo stesso prezzo? Un bicchiere d’acqua costa quanto un calice di vino? Questa è una grossa ingiustizia, altroché!
Per concludere, sempre parlando del solito prezzo ma con offerte ridotte, è necessario sottolineare che se un buffet prevede 10 portate e qualcuno segnala una dieta diversa, devono essere garantite 10 portate. Altrimenti, se le opzioni da poter consumare sono dimezzate, anche il costo della cena deve essere dimezzato, poiché dimezzata è l’offerta!
La cucina aveva preparato per me melanzane, peperoni e zucchine grigliate: quelle erano le ‘alternative’ ai formaggi, agli affettati, alle frittate e alle salsine con derivati animali. Ho detto che non importavano peperoni e melanzane, perché ne sono intollerante, e mi è stata così portato un piattino con mezza zucchina all’olio. Se ho segnalato la cosa solo sul momento è perché mai avrei immaginato che un agriturismo mi avrebbe proposto delle cose simili: peperoni e melanzane SONO ORTAGGI FUORI STAGIONE. In inverno la natura offre carciofi, cavoletti di Bruxelles, broccoli, cardi, topinambur, porro, funghi, bietole a costa, spinaci, cavolfiori, cavolo verza, cavolo, lattuga, cappuccio, porri, rape, sedano, cicoria, scarola, finocchi, radicchio, indivia, patate.. Potevano essere preparati mille altri piatti, potevano essere preparati gli spinaci senza formaggio per esempio (bastava toglierne un po’ a parte); ma se manca un ingrediente principale, manca tutto il resto: questo ingrediente si chiama volontà.
L’esperienza che ho vissuto in questo agriturismo ha lasciato senza parole non solo alcuni commensali, ma anche decine e decine di persone che seguono la mia pagina e che hanno deciso di raccontare il proprio vissuto e le proprie esperienze negative in ristoranti in tutta Italia.
Su Think Green • Live Vegan • Love Animals sono giunti messaggi da parte di persone trattate in modo pessimo in occasione di pranzi di lavoro, di pranzi di matrimonio e altre occasioni di incontro.
Essira ha segnalato che in un locale di cucina tradizionale ad Arezzo le hanno saputo offrire solo dei fagioli cannellini e degli spinaci. Non sa quanto è costato il tutto, poiché hanno offerto i suoi amici; Silvia ha ricevuto un piatto pieno d’olio in un locale dove era con la sua famiglia; Federica ha voluto raccontare di quanto poco, e male, ha mangiato al ristorante in occasione del matrimonio di una coppia di amici; Simone, vegan e super sportivo, mi ha raccontato della disparità di offerta a cena fuori con colleghi di palestra, dove gli altri avevano “una spasa di affettati, formaggi, giro pizza a volontà, patatine e birre” mentre lui “solo quattro crostini, delle verdure, una pizza e acqua”. Il tutto al solito prezzo dei colleghi che si rimpinzavano.
Tutte queste esperienze negative raccolte convergono in un messaggio che deve arrivare chiaro a ristoratrici e ristoratori: basta con l’ignoranza, basta con la non conoscenza, basta con gli stereotipi, i pregiudizi e le offerte scarse. Se una persona cliente paga quanto gli altri, deve ricevere la stessa quantità di cibo. Se si paga un servizio, quel servizio deve essere garantito. Altrimenti, se le offerte si riducono, deve essere rimodulato anche il prezzo, per onestà e correttezza!
Concludo questo articolo con dei punti importanti da trattare, che vogliono essere sia d’aiuto verso chi fa ristorazione e non sa da dove iniziare, sia per chi si trova a pagare un servizio e desidera essere soddisfatto.
Suggerimenti per chi ha un ristorante:
• la cucina vegetale è più semplice di quanto non si pensi, ed informarsi su come realizzare piatti interamente vegetali non è solo sinonimo di professionalità, ma anche di attenzione alla clientela (vegan, vegetariana, intollerante al lattosio) che con la propria presenza porta fatturato. Imparare a cucinare vegan è un investimento per la propria attività. Esistono corsi di cucina vegetale da poter seguire (come quelli realizzati da chef Stefano Momentè), e ricettari gratuiti con piatti 100% vegetali da poter proporre nel menu, magari personalizzati. Potete scaricare QUI la guida su come rendere vegan friendly il vostro locale, tutti i ricettari in versione PDF gratuita di AgireOra Edizioni:
– Ricette di Natale senza crudeltà
– Menu di Pasqua vegan
– Ricette vegan facili, veloci e gustose
– La cucina della tradizione in chiave vegan
– Primi, secondi, latti vegetali e formaggi vegan
– Dolci tentazioni senza crudeltà
– Street & Finger Food vegan style
– Tofu e Seitan: impariamo a cucinarli
– Corso introduttivo di cucina e pasticceria vegan
• se proponete pranzi o cene a menu fisso con prezzo prestabilito, e qualcuno/a della clientela non mangia determinati alimenti, fate in modo che vi sia lo stesso numero di portate con le stesse quantità per tutti. Altrimenti, diminuite il prezzo per chi in tavola riceve meno cibo.
• non pretendete dalla clientela che non beve alcolici che paghi la stessa cifra di quella che li beve. È una questione di rispetto, serietà e correttezza fiscale!
• se non desiderate o non potete garantire opzioni vegan, siate onesti e comunicatelo apertamente così da non far vivere una pessima esperienza a persone che pagano per ricevere un servizio: eviterete così di diffondere lo stereotipo del veganismo come dieta restrittiva fatta di rinunce e scarsità di cibo. La vera realtà è tutt’altra!
Suggerimenti per chi va a pranzo o a cena in locali di ristorazione tradizionale:
• chiamate sempre PRIMA il locale per sapere se avrete un menu a parte. Meglio se chiedete via email: scripta manent.
• anche se siete stati rassicurati/e di trovare un menu per voi, fatevi dire anticipatamente in cosa consiste: avrete così il tempo e il modo di capire se il prezzo è proporzionato all’offerta, e se è il caso di disdire e non finanziare quella specifica attività.
• se necessario, inviate via email i ricettari gratuiti alla struttura per far sì che i gestori possano accedere a ricette utili per preparare nuove proposte.
• NON PAGATE MAI prima di aver avuto un servizio: attendete di vedere se sono state mantenute le promesse. Se non siete state/i trattati adeguatamente, pretendete di pagare il giusto, non il prezzo per intero. Se notate atteggiamenti ostili e intimidatori, chiamate la Guardia di Finanza, o i Carabinieri se necessario.
• pretendete un prezzo contenuto e bilanciato se non consumate alcolici: non è giusto che nelle serate a prezzo fisso dobbiate pagare di più rispetto a chi consuma più di voi.
• se non siete stati trattati bene, lasciate una recensione negativa: aiuterete altre persone a evitare di vivere la stessa situazione. Recensite anche se vi siete trovati bene: è importante elogiare e gratificare chi si impegna.
• lasciate una mancia se il servizio ha soddisfatto le vostre aspettative: la gratificazione è sempre uno stimolo positivo per fare di meglio.
Basta veramente poco per fare bene e rendersi all’altezza dell’offerta vegan.
Un esempio? Quello delle due testimonianze pubblicate sul mio blog giunte da due persone diverse: Sharon è rimasta estasiata dal menu vegan che hanno preparato per lei a un matrimonio tenutosi presso la Tenuta La Vallonea (foto di un piatto a seguire), e Francesco si è sentito rispettato e accolto dallo staff del Cigliere del Rustico a Empoli dove aveva chiesto menu vegan per la cena della sua squadra di calcio.
[Se desiderate fare una segnalazione, in positivo o in negativo, potete scrivermi una mail a carmen.veganblogger@gmail.com]
Al prossimo articolo!
Carmen
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Intolleranti ai Derivati Animali OK, Vegan KO: Analisi Sociale e Riflessioni
Care lettrici e cari lettori,
l’articolo che pubblico oggi è incentrato su una riflessione che merita di essere condivisa con voi, riguardante la differenza nell’atteggiamento sociale destinato a chi non consuma animali o loro derivati per ragioni salutistiche (intolleranza e allergie) o religiose e a chi invece non ne consuma per ragioni morali.
Qualche giorno fa il mio compagno ed io abbiamo fatto un pranzo veloce fuori casa fermandoci a prendere del cibo al reparto panetteria di un punto vendita di una nota catena di supermercati. Consapevoli che in alcuni prodotti da forno vengono utilizzati ingredienti di origine animale, tipo lo strutto (grasso suino, principalmente) ci siamo assicurati che le nostre scelte fossero 100% vegetali con olio d’oliva e senza latte/formaggi/mozzarella.
“Per caso contiene latte o strutto questa focaccina con i pomodori?” ho chiesto alla dipendente che era dietro al bancone in attesa delle nostre scelte.
“No, è all’olio di oliva e non contiene latte” mi ha risposto, mentre ne inseriva nel sacchetto due per pesare il tutto sulla bilancia. Chiuso il sacchetto, ce lo ha consegnato per confezionare della cecina (torta di ceci). Mentre attendevamo quella, ho letto – come faccio sempre – gli ingredienti riportati sulla fascia di carta adesiva per sincerarmi che fosse tutto ok.
Sorpresa!
Nelle focaccine al pomodoro c’era il burro.
Facciamo presente alla dipendente che purtroppo gli alimenti che ci ha confezionato contengono latte, e le diciamo se gentilmente può rimetterli a posto, avendo guanti e possibilità di farlo nella più totale igiene. “Mi avete chiesto se contenevano latte e infatti il latte non c’è, c’è il burro” ci risponde, come se il latte fosse latte e il burro fosse burro.
Le faccio presente che il burro è un derivato del latte, e che non lo consumiamo.
Ci orientiamo verso altro tipo di schiacciate per completare il nostro pranzo da asporto quando la dipendente esordisce con un sorriso rassicurante, dicendo “vi suggerisco di prendere gli alimenti nel reparto senza lattosio se siete intolleranti al latte“. Probabilmente pensava che fossimo due persone che, poverine per loro, per ragioni di salute non potevano consumare derivati animali. La sorpresa per lei è arrivata quando il nostro responso non ha combaciato con le sue aspettative: “la ringraziamo, ma non siamo intolleranti al lattosio, semplicemente non consumiamo derivati animali per ragioni etiche e morali“.
Dopo questa informazione giunta da parte nostra, la dipendente ha cambiato espressione.
Lo sguardo, prima rassicurante e benevolo, si è fatto serio e la maschera di gentilezza ha lasciato il posto a una nuova, più austera: non eravamo persone a cui la natura ha imposto di ‘privarci’ di determinati alimenti, eravamo persone che volontariamente avevano deciso di ‘privarsi’ di quei determinati alimenti, pertanto ‘artefici del nostro stesso male’.
Avete mai notato come cambia l’atteggiamento nei confronti di chi non consuma derivati animali o animali se la ragione di fondo è legata a scelte volontarie e non esterne ed arbitrarie?
Una persona che per motivi religiosi non consuma il corpo di un determinato animale, viene compresa subito e rispettata: è la religione che ha scelto per lei, pertanto merita rispetto. Se il rispetto viene meno, si grida al razzismo, alla xenofobia e all’intolleranza religiosa punita dalla legge.
Se una persona, non per motivi religiosi ma per libera volontà personale, decide di non mangiare NESSUN ANIMALE, quel rispetto viene meno e subentrano astio, incomprensione, ostilità e spesso anche derisione.
Perché accade questo?
Provo a dare una risposta.
Credo che, in una società basata su modus vivendi, scelte e stili di vita dettati dall’alto che cadono addosso per effetto domino ai subalterni (noi, comuni cittadine e cittadini), si tenda a tollerare e ad accettare una determinata caratteristica quando questa è scaturita da decisioni esterne subite passivamente, come può essere la religione. Per abitudine e indottrinamento, alle masse non turbano i tratti salienti se la salienza è determinata da scelte non prese direttamente dall’individuo ma da realtà esterne.
In poche parole, quando si è cittadini e cittadine obbedienti a qualcosa (politica, religione, regole, tradizioni), va bene. Quando invece le decisioni vengono prese per ragioni, motivi, sentimenti interni, scatta l’astio che solo la libertà riesce a generare in coloro che a livello inconscio sanno di non averla.
Nella nostra società, chi decide di voler prendere le distanze dalla ‘normalità’ – una normalità socialmente costruita e naturalizzata come vera – è incompreso, e per taluni merita finanche derisione, ghettizzazione e scherno, per il fatto che ha deciso in autonomia di non sottostare a decisioni che ricadono su tutte le persone. Ne ho prova quotidianamente sulla mia pagina Facebook, dove ogni giorno raccolgo commenti denigratori verso chi, come me, per scelta non finanzia la violenza ai danni degli animali.
Tutto dunque ruota attorno all’obbedienza: chi non obbedisce a regole sociali, alle convenzioni e alla normativa, è un elemento problematico che non si allinea, non si omologa e che quindi deve essere represso.
Perché questa insofferenza verso chi decide, autonomamente, di non sottostare a regole violente, come quella del consumare corpi animali?
La risposta potrebbe essere più semplice ed evidente di quanto non sembri: chi non ha il coraggio di ribellarsi alle ingiustizie, teme chi riesce a farlo. Teme, invidia, odia l’altro, diverso da sé, per le caratteristiche l’altro ha e che non riesce a raggiungere.
Disallinearsi, alienarsi dalla violenza, rifiutarsi di sostenere ingiustizie sono atti di quotidiana rivoluzione possibili solo a persone consapevoli, forti e determinate.
Coraggio, forza, determinazione, disinteresse verso il giudizio esterno e senso di giustizia purtroppo non sono qualità per tutti: ci sono persone che, talmente assuefatte e schiave del sistema, non riescono a spezzare le catene immaginarie che hanno ai polsi.
L’invito per chi ha già compreso e abbracciato uno stile di vita empatico, è quello di continuare senza dubbi né incertezze: l’amore verso ogni forma di vita è l’unica verità che conosciamo.
A chi invece nutre astio verso le persone sopra descritte, il mio invito è quello a deporre le armi sociali, realizzando che ogni regola, ogni realtà deve essere analizzata e valutata, prima di essere accettata ad occhi chiusi. Quando li avrete aperti, noterete una società violenta, che si arroga il diritto di far male ad altre esistenze, e che potrebbe diventare un genere virtuoso e positivo se solo venisse meno alla cieca obbedienza verso regole speciste.
Buona riflessione.
Carmen Luciano
![°° [IPPOASI] Lettera di un Cavallo °°](https://i0.wp.com/carmenluciano.com/wp-content/uploads/2017/03/19187__00388.jpg?resize=40%2C40&ssl=1){kind=small}
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