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°°[Ricetta] Lasagne Verdi con Crema di Broccoli°°

Nuova ricetta 100% vegetale con i broccoli come protagonisti 🙂

In questo articolo vi propongo delle squisite lasagne verdi con crema di broccoli e besciamella vegetale.

Vediamo come prepararle! 🙂

Ingredienti per la crema di broccoli
– 1 broccolo da 500 grammi
– 30 g di mandorle
– 2 bicchieri d’acqua
– 2 cucchiaini di sale rosa
– 1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione crema di broccoli
In una pentola di medie dimensioni, portate a ebollizione l’acqua con un cucchiaino di sale (io preferisco quello rosa, ma voi scegliete liberamente).
Una volta raggiunta la temperatura adatta, tagliate il gambo del broccolo e dividete a ciuffetti la parte superiore. Immergete i broccoli nell’acqua bollente e fate cuocere per circa 5 minuti. Dopodiché estraeteli dall’acqua e metteteli in un recipiente. Con l’aiuto di forbici da cucina, spezzettate i broccoli. Spezzettate anche i 30 grammi di mandorle e unitele ai broccoli.

Versate i due bicchieri d’acqua, aggiungete il cucchiaino di sale e frullate tutto con un mixer a immersione. In pochi minuti otterrete un composto morbido ed omogeneo.



Lasciatelo in disparte, e preparate la besciamella.

Ingredienti per la besciamella vegetale:
– 500 ml di latte di soia al naturale (non dolcificato)
– 2 cucchiai di farina tipo 0
– 1 cucchiaio di farina di riso
– 5 cucchiai di olio d’oliva
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di preparato per brodo vegetale
– un pizzico di pepe
– noce moscata q.b.

Preparazione besciamella
In un altro pentolino versate i 5 cucchiai di olio d’oliva e quelli di farina. aggiungete il cucchiaio di farina di riso e mescolate con una frusta da cucina in modo tale che non si formino grumi. Mettete il pentolino sul fuoco a media cottura. Poco alla volta, aggiungete il latte di soia fino a versarlo tutto. Unite il sale, il pepe, la noce moscata (io ne ho usato mezzo cucchiaino) e il preparato per brodo vegetale. Mescolate fino a quando il latte di soia non arriverà a ebollizione, dando vita ad una besciamella densa.

Preparazione lasagne
Con la crema di broccoli e la besciamella pronte, potete iniziare a preparare le lasagne. Io ho utilizzato quelle di grano duro senza latte e uova a marchio Delverde. Si chiamano “ondine”. In commercio comunque si trovano anche quelle fresche, oppure si possono fare in casa.
Se scegliete anche voi le ondine, immergete una sfoglia alla volta in acqua salta calda. Posizionate l’ondina di base in una teglia da lasagne nella quale avrete messo un po’ d’olio. Con l’aiuto di un cucchiaio, cospargete la sfoglia con la crema di broccoli e con della besciamella, e poi ripetete tutto con una nuova ondina. Strato dopo strato (almeno 6) sarà pronta la vostra lasagna.

Le lasagne pronte da infornare


Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 20/25 minuti e poi sfornate. Dividete le lasagne calde di forno in quattro parti e servite in tavola.
Ed ecco il risultato.

Potete aggiungere del lievito alimentare in scaglie da spolverare sulla superficie

Le lasagne verdi con crema di broccoli e besciamella sono una variante vegetale gustosissima che sicuramente piaceranno a tutti.

Alla prossima ricetta!

Carmen


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°° Pasta Delverde: Introdotta Dicitura “Vegan” Sulle Nuove Confezioni °°

Uno dei marchi di pasta a parer mio più affidabili e di qualità è sicuramente Delverde, di proprietà dell’azienda DELVERDE INDUSTRIE ALIMENTARI SPA.

Sono già passati 5 anni dalla prima volta che ho iniziato ad acquistare i loro prodotti alimentari.
Ho conosciuto Delverde grazie alle “ondine“, ovvero sfoglie di grano duro senza uova per preparare in casa le lasagne vegan.
Nel 2011, anno in cui sono diventata vegana dopo un lungo periodo da vegetariana, le trovavo nei supermercati Coop più forniti. Oggi invece le ondine nella provincia di Pisa le trovo solo presso Esselunga.

Tornando a Delverde, in tutto questo tempo ha continuato a mantenere lo stesso standard qualitativo di sempre. Solo una cosa è cambiata: il packaging.
Da trasparente con inserti verdi, adesso le confezioni che racchiudono la pasta trafilata al bronzo sono di un bel verde scuro elegante con al centro una goccia trasparente che mostra il contenuto.
Ma non finisce qui.
Delverde ha volontariamente inserito ai lati dei pacchetti la dicitura VEGAN per sottolineare la totale assenza di ingredienti di origine animale nei loro prodotti.

Magari a qualcuno potrà sembrare scontato o banale, o peggio ancora tutta una questione di marketing, per me invece è una scelta che davvero apprezzo molto.

Sapere che la mia pasta preferita ha la dicitura vegan sulla confezione fa un enorme piacere.

Ecco alcune foto!

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Se non avete mai provato questo marchio vi consiglio di farlo 🙂
Sicuramente vi troverete benissimo come è successo a me.

Colgo l’occasione per ringraziare personalmente l’azienda
per aver avuto questa accortezza nei confronti del popolo veg 🙂 .

 

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