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°°[Ricetta] Purè di Patate e Broccoli con Crostini°°

Adoro i broccoli. Sono un alimento sano che ho imparato a mangiare solo da grande, e adesso non possono assolutamente mancare nella mia dieta.

Ieri sera mentre ero ai fornelli, pensavo a come utilizzarli per realizzare qualcosa di diverso, che non fosse una semplice cottura al vapore. Alla fine ecco un’idea: renderli un gustoso, vivace purè!

• Ingredienti usati:

– 3 patate di medie dimensioni

– 300 g di broccoli

– 2 cucchiaini di sale rosa dell’Himalaya

– 1 cucchiaio di olio evo

– 2 cucchiaini di farina di riso

– 1 bicchiere di acqua

• Preparazione:

Ho tagliato a pezzetti piccoli le patate, facendole cuocere a vapore nella giusta quantità di acqua. Intanto, in un’altra pentola, ho portato a ebollizione dell’acqua salata (con un cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya). Dopo aver tagliato i broccoli li ho fatti cuocere circa 5 minuti immergendoli nell’acqua bollente e scolandoli successivamente. Questo tipo di cottura permette all’alimento di non perdere sapore e colore vivace.

In un recipiente ho inserito le patate ormai cotte e i broccoli. Ho aggiunto un cucchiaino di sale e un bicchiere di acqua. Con l’aiuto di un frullatore a immersione ho frullato tutto. Il risultato è stato un composto fluido di colore verde sgargiante.

Ho versato il tutto in una pentola, aggiungendo 2 cucchiaini di farina di riso e un cucchiaio di olio d’oliva. Ho mescolato bene ed ho fatto addensare il purè a fuoco lento. Sono bastati pochi minuti.

Ed ecco il risultato! Un purè verde sgargiante saporito, con aggiunta di crostini e semi di chia ♡.

Il piatto è ideale per chi adora sperimentare. E che dire dell’effetto sorpresa che può generare nei più piccoli? 🙂

Provate anche voi a prepararlo in casa. Sono sicura vi piacerà 🙂

Alla prossima ricetta!

Carmen

°° Crêpes di Farina di Ceci e Semi di Chia.. Pronte in 10 minuti ! °°

La ricetta che oggi vi propongo è ideale per quando abbiamo pochissimo tempo per pranzare o cenare ma vogliamo comunque qualcosa di sostanzioso.
Sono le crêpes farcite!
Fatte con farina di ceci sono proteiche e a basso contenuto di carboidrati e calorie.

Ecco come prepararle

crepes di farina di ceci

Per prepararne una sola hai bisogno di…

– mezzo bicchiere di farina di ceci
– 10 g di semi di chia
– acqua quanto basta
– sale
– pepe
– olio d’oliva quanto basta

In un recipiente metti la farina e aggiungi l’acqua un po’ alla volta mescolando senza far formare grumi.
Quando vedi che si sta formando una pastella fluida ( ma non troppo liquida ) versa dentro un cucchiaio d’olio di oliva, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e i semi di chia.
Mescola bene e versa il composto su una piastra da Crepes che avrai messo sul fuoco precedentemente.
Per far aderire bene l’impasto a tutta la superficie ti consiglio di inclinare la padella e far scorrere il fluido fino al raggiungimento dei bordi.
Lascia cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Con l’aiuto di un coltello dalla punta stondata solleva la crepe per vedere quando potrai girarla.
Se il colore è troppo tenue deve ancora cuocere.
Quando avrà raggiunto la doratura, fai passare il coltello sotto tutta la crepe e girala per far cuocere l’altro lato.
Nel frattempo puoi stendere la farcitura che preferisci su una metà della crepe: crema di carciofi, crema di asparagi, insalata, pomodori a fetta, mayonese vegan.. qualsiasi cosa preferisci.
Una volta terminata la cottura copri gli ingredienti con l’altra metà di crepe.

E in dieci minuti è pronta in tavola! 🙂
Hai più persone alle quali prepararla?
Basta raddoppiare, triplicare ecc le dosi della ricetta e il gioco è fatto.

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