La ricetta che oggi vi propongo è ideale per quando abbiamo pochissimo tempo per pranzare o cenare ma vogliamo comunque qualcosa di sostanzioso.
Sono le crêpes farcite!
Fatte con farina di ceci sono proteiche e a basso contenuto di carboidrati e calorie.

Ecco come prepararle

Per prepararne una sola hai bisogno di…

– mezzo bicchiere di farina di ceci
– 10 g di semi di chia
– acqua quanto basta
– sale
– pepe
– olio d’oliva quanto basta

In un recipiente metti la farina e aggiungi l’acqua un po’ alla volta mescolando senza far formare grumi.
Quando vedi che si sta formando una pastella fluida ( ma non troppo liquida ) versa dentro un cucchiaio d’olio di oliva, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e i semi di chia.
Mescola bene e versa il composto su una piastra da Crepes che avrai messo sul fuoco precedentemente.
Per far aderire bene l’impasto a tutta la superficie ti consiglio di inclinare la padella e far scorrere il fluido fino al raggiungimento dei bordi.
Lascia cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Con l’aiuto di un coltello dalla punta stondata solleva la crepe per vedere quando potrai girarla.
Se il colore è troppo tenue deve ancora cuocere.
Quando avrà raggiunto la doratura, fai passare il coltello sotto tutta la crepe e girala per far cuocere l’altro lato.
Nel frattempo puoi stendere la farcitura che preferisci su una metà della crepe: crema di carciofi, crema di asparagi, insalata, pomodori a fetta, mayonese vegan.. qualsiasi cosa preferisci.
Una volta terminata la cottura copri gli ingredienti con l’altra metà di crepe.

E in dieci minuti è pronta in tavola! 🙂
Hai più persone alle quali prepararla?
Basta raddoppiare, triplicare ecc le dosi della ricetta e il gioco è fatto.