Dicembre, le giornate corte, il freddino e l’atmosfera natalizia in generale mi portano a desiderare di preparare dolci che abbiano qualcosa di creativo e dal sapore di cioccolato.

Proprio oggi pomeriggio ai fornelli è nata questa piccola ricetta che mi ha permesso di far provare per la prima volta un dolce vegan ai miei nuovi colleghi.
Dal momento che sono piaciuti a chi li ha assaggiati, eccomi qui a condividere con voi la ricetta dei.. muffin al cioccolato e arancia con decori in morbida gelée !

Ingredienti per circa 17 muffins

– 150 g di farina di grano tenero bio di tipo 0
– 20 g di fecola di patate
– 20 g di cacao in polvere
– 60 g di zucchero integrale
– 3 cucchiaini di olio di semi di mais
– 150 g di latte di soia
– 1 cucchiaino di lievito alimentare in polvere
– acqua frizzante quanto basta
– aroma di arancia bio

Procedimento:

In un recipiente unite insieme la farina, la fecola di patate, il cacao, lo zucchero e il lievito alimentare in polvere mescolando bene.
In un altro recipiente invece unite insieme il latte, l’olio di semi di mais e l’aroma di arancia, sempre mescolando.
Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi mescolando in modo da non formare grumi.
Aggiungete poi l’acqua frizzante ( più adatta, ma anche quella naturale va bene ) quanto basta per rendere il composto fluido.

Versatelo dentro gli stampini di carta da muffins e infornate a 180° per circa 15-20 minuti.

I decori in morbida gelatina al cioccolato sono facilissimi da preparare esattamente come i dolci!

Ingredienti:

– 100 ml di latte di soia
– 2 cucchiaini di cacao in polvere
– 2/3 di cucchiaino di agar agar in polvere ( gelificante naturale)
– 1 cucchiaino di zucchero a velo

Procedimento:

In un pentolino piccolo versate tutti gli ingredienti e mescolate bene. Mettete a cuocere su fuoco basso e portate a ebollizione.
Poi, versate il fluido dentro stampini di silicone della forma che più vi piace ( io amo quelli del marchio Silkomart !! ) e lasciate raffreddare a temperatura ambiente circa 10 minuti.
Dopodiché mettete gli stampini in frigo per altri 10 minuti.
In questo breve tempo il contenuto diventerà solido e soffice.

Utilizzate poi gli stampini per decorare i muffins una volta raffreddati.

…e buona merenda! 😀