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![°°[Ricette] Soffice Plumcake con Mela & Cannella°°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2020/01/20200128_164000.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°°[Ricette] Soffice Plumcake con Mela & Cannella°°")
°°[Ricette] Soffice Plumcake con Mela & Cannella°°
Quando riesco a trovare un momento di tranquillità mi piace passare un po’ di tempo in cucina per preparare qualche delizia fatta in casa.
Così oggi ho preparato per me e la mia famiglia un sofficissimo plumcake profumato di cannella e mela.
Quando la casa si riempie del magico profumo che frutta e spezie regalano si crea un’atmosfera unica.
Pronti a coccolarvi con la preparazione di questo dolce interamente vegetale?
Ingredienti:
• 270 grammi di farina
• 20 grammi di amido di mais
• 130 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
• 1 bustina di lievito
• 1 vasetto di yogurt di soia al naturale
• 90 grammi di latte di soia al naturale
• 85 grammi di olio di mais/girasole
• 50 grammi di sciroppo di acero
• 1 mela
Preparazione:
In un recipiente ampio mettete la farina, lo zucchero, l’amido di mais, la bustina di lievito e il cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate poi bene con un mestolo da cucina. In un altro recipiente invece versate il latte vegetale, il contenuto del vasetto di yogurt di soia, l’olio e lo sciroppo di acero, mescolando tutto. Versate poi il composto liquido su quello secco, e mescolate bene bene fino ad ottenere un impasto morbido. Sbucciate la mela, tagliatela in 4 spicchi. Due spicchi tagliateli a dadini, gli altri due a fette sottili. Aggiungete i dadini di mela all’impasto che andrete a versare in uno stampo da plumcake, e disponete le fette di mela sopra di esso come decorazione. Infornate tutto in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Ed ecco il risultato! Un sofficissimo e buonissimo dolce fatto in casa con ingredienti sani.
Per la realizzazione di questa versione di plumcake ho preso spunto da una ricetta di Vegolosi.it pubblicata sul libro “Cominciamo Bene!” di cui trovate la recensione qui sul mio blog.
Alla prossima ricetta!
Carmen
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![°°[Review] Dolci Vegan @ Il Dolce Sapore ~ Caserta°°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2018/11/20181103_151942.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°°[Review] Dolci Vegan @ Il Dolce Sapore ~ Caserta°°")
°°[Review] Dolci Vegan @ Il Dolce Sapore ~ Caserta°°
Il Dolce Sapore, pasticceria artigianale situata in via J. F. Kennedy 112 ad Aversa (Caserta) è una delle poche realtà vegan friendly della Campania.
Dopo averne sentito parlare molto bene, sabato 3 Novembre 2018 ho avuto il piacere di farvi visita insieme a Fabiana, Luana, Roberto e Rosina del gruppo attivista Vegan Project Napoli.
L’acquolina in bocca viene già guardando l’insegna che si affaccia sulla strada, a pochi passi da un parcheggio dove si può lasciare l’auto.
Entrata nel locale sono rimasta davvero colpita dalla quantità e dalla varietà di dolci vegani offerti dalla pasticceria. Vetrine piene di dolci freschi, torte, biscotti, croissant, sfoglie, ciambelle e torroni.
Un’apoteosi di granelle, panna vegetale e frutta.
Il titolare, una persona molto gentile e disponibile, ci ha indicato le caratteristiche di ogni singolo dolce di sua produzione.
“Presto arriveranno dei confetti colorati di cioccolato stile Smarties che ho ordinato dall’Olanda, così ci sarà la versione vegan di questi biscotti qui” ci ha spiegato indicando in vetrina dei cestini di pasta frolla con crema al cioccolato e pioggia di confetti.
“Siamo una delle poche attività in Campania con pasticceria di produzione propria vegan. Poco tempo fa abbiamo realizzato una torta per un matromonio vegan. Sono rimasti davvero contenti gli sposi e ci hanno dedicato un articolo di giornale” ci ha raccontato il titolare.
Ed anche noi, come gli altri clienti, siamo rimasti soddisfatti dei dolci.
Le nostre scelte sono ricadute su un dolce alle fragoline di bosco, uno al cocco, una “fetta al latte” versione vegan, biscotti e una ciambella, che ci sono arrivati al tavolino nella parte esterna del locale.
Tutto buonissimo.
I dolci di Il Dolce Pensiero sono davvero realizzati con professionalità e tanta passione, ecco perché se passate da Caserta il mio consiglio è quello di fermarvi per una colazione o una golosa merenda 100% vegetale.
~
Il Dolce Sapore
Via J.F Kennedy 112
Aversa (Ce)
Tel. 3392043410
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![°°[Ricetta] Torta Cioccolato e Mandorle con Glassa alla Vaniglia°°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2018/04/img_20180420_163405_657.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°°[Ricetta] Torta Cioccolato e Mandorle con Glassa alla Vaniglia°°")
°°[Ricetta] Torta Cioccolato e Mandorle con Glassa alla Vaniglia°°
In occasione del mio compleanno ho preparato una versione alternativa della torta al cioccolato già presente nelle ricette sul mio blog.
Questa versione è caratterizzata dalla presenza di mandorle intere nell’impasto e dalla glassa vanigliata in superficie.
Ecco cosa serve per prepararla.
Ingredienti:
– 150 g di cioccolato fondente
– 150 g di margarina di soia
– 140 g di zucchero di canna integrale
– 200 g di farina bio
– 200 ml di latte di soia bio
– mandorle
Per decorare:
– 80 g di margarina di soia
– 85 g di zucchero a velo + essenza di vaniglia
Preparazione:
Fate sciogliere in un pentolino la margarina, aggiungendo 75 g di zucchero di canna integrale e mescolando fino a quando non si ottiene una crema omogenea. E lasciate tutto da una parte.
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
In un contenitore posizionate i restanti 75 g di zucchero.
Una volta diventato liquido il cioccolato, versatene un cucchiaio alla volta sullo zucchero mescolando bene. Su zucchero e cioccolato aggiungete il latte vegetale (quello che più preferite) e la farina un po’ alla volta, alternandoli, continuando a mescolare bene.
Fatto questo unite al composto la cremina di margarina e zucchero di canna preparata in precedenza, continuando a mescolare. Aggiungete infine le mandorle (due manciate sono sufficienti) e mescolate ancora.
Versate poi il composto in una tortiera bassa,cosparsa con un po’ di margarina e una spolverata di farina all’interno.
Fate cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
Una volta cotta, fate raffreddare la torta e poi capovolgetela in un piatto adatto per dolci oppure un vassoio.
Per la glassa:
In un contenitore inserite la margarina di soia e lo zucchero. Mescolate benissimo con una frusta da cucina. Aggiungete poi essenza di vaniglia e fate raffreddare in frigo per circa 10 minuti. Dopodiché con l’aiuto di una spatola spalmate la glassa sulla superficie della torta fatta raffreddare.
In aggiunta, si può decorare la torta con gocce di cioccolato e altre decorazioni.
Il risultato è una torta squisita dal sapore intenso di cioccolato con un tocco dolce di vaniglia 🙂
Alla prossima ricetta!
Carmen
![[Ricette] Brigidini "Vrigidini" Vegan di Alex Arrighi](https://i0.wp.com/carmenluciano.com/wp-content/uploads/2024/08/image-3.png?resize=40%2C40&ssl=1){kind=small}
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