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![°°[Ricetta] Crêpes Lilla ai Mirtilli e Ripieno di Banane °°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2016/04/lilla.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°°[Ricetta] Crêpes Lilla ai Mirtilli e Ripieno di Banane °°")
°°[Ricetta] Crêpes Lilla ai Mirtilli e Ripieno di Banane °°
Voglia di un dolcino da preparare in massimo 15 minuti ma che sia in grado di riempire e di avere una bella presenza?
La soluzione è puntare sulle crêpes !
Come vi ho mostrato in altri articoli, le crêpes sono davvero versatili e si possono preparare in tantissimi modi diversi, giocando a combinare insieme sapori e colori. Ve le ho proposte semplici con la marmellata, dark al cioccolato e oggi invece..sorpresa!
Vi spiego come si preparano al gusto di mirtillo con ripieno di banane, con una fantastica colorazione lilla! 🙂 .
Vediamo insieme 🙂
Ingredienti per 3 crêpes
– 50 g di farina biologica di tipo 0
– 1 vasetto di yogurt di soia ai mirtilli
– Latte di soia quanto basta
– 1 cucchiaio di olio di semi di mais
– Sciroppo d’agave
– 2 banane
Procedimento
Prendete una ciotola da cucina e versatevi all’interno la farina di tipo 0. Prendete il vasetto di yogurt di soia ai mirtilli ( del marchio che preferite (io ho usato quello ALPRO, buonissimo!) e con l’aiuto di un cucchiaio fate cadere lo yogurt sulla farina. Mescolate con una frusta e nel frattempo aggiungete il latte di soia (va bene anche dolcificato o alla vaniglia) stando attenti a non far formare grumi.
Una volta ottenuto un composto fluido al punto giusto (non deve essere troppo liquido) aggiungete il cucchiaio di olio di semi di mais e mescolate bene.
A questo punto prendete una padella antiaderente da crêpes e dopo averla fatta scaldare sul fuoco medio versate una parte del contenuto della ciotola. Aiutatevi se necessario con una spatola in silicone per stendere meglio il composto sulla superficie della padella.
Dopo qualche minuto, con l’ausilio di un coltello dalla punta tonda, sollevate delicatamente i bordi per verificare che il lato sia cotto.
Servendovi di una spatola larga sollevate la crêpe e giratela dall’altro lato per la seconda fase della cottura.
Nel frattempo prendete le banane e iniziate a tagliarle a fettine sottili con un coltello con lama in ceramica (non ossida gli alimenti come quelli in lama metallica).
Trascorsi due o tre minuti circa la crêpe sarà pronta, dunque farcitela con alcune fette di banana disponendole su una mezzaluna di crêpe . Coprite il tutto con l’altra metà e poi piegate ancora una volta fino ad ottenere uno spicchio di 90°.
Decorate la superficie con altri pezzetti di banana e passateci su un filo di sciroppo d’agave.
Il risultato sarà indicativamente come il mio ^-^
Veramente buonissima, soprattutto se appena preparata calda!
Buon appetito e… alla prossima ricetta :-*
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![°° [ Ricetta ] Muffins Cioccolato & Arancia con Decori gelée Vegan °°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2015/12/muffins1.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°° [ Ricetta ] Muffins Cioccolato & Arancia con Decori gelée Vegan °°")
°° [ Ricetta ] Muffins Cioccolato & Arancia con Decori gelée Vegan °°
Dicembre, le giornate corte, il freddino e l’atmosfera natalizia in generale mi portano a desiderare di preparare dolci che abbiano qualcosa di creativo e dal sapore di cioccolato.
Proprio oggi pomeriggio ai fornelli è nata questa piccola ricetta che mi ha permesso di far provare per la prima volta un dolce vegan ai miei nuovi colleghi.
Dal momento che sono piaciuti a chi li ha assaggiati, eccomi qui a condividere con voi la ricetta dei.. muffin al cioccolato e arancia con decori in morbida gelée !
Ingredienti per circa 17 muffins
– 150 g di farina di grano tenero bio di tipo 0
– 20 g di fecola di patate
– 20 g di cacao in polvere
– 60 g di zucchero integrale
– 3 cucchiaini di olio di semi di mais
– 150 g di latte di soia
– 1 cucchiaino di lievito alimentare in polvere
– acqua frizzante quanto basta
– aroma di arancia bio
Procedimento:
In un recipiente unite insieme la farina, la fecola di patate, il cacao, lo zucchero e il lievito alimentare in polvere mescolando bene.
In un altro recipiente invece unite insieme il latte, l’olio di semi di mais e l’aroma di arancia, sempre mescolando.
Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi mescolando in modo da non formare grumi.
Aggiungete poi l’acqua frizzante ( più adatta, ma anche quella naturale va bene ) quanto basta per rendere il composto fluido.
Versatelo dentro gli stampini di carta da muffins e infornate a 180° per circa 15-20 minuti.
I decori in morbida gelatina al cioccolato sono facilissimi da preparare esattamente come i dolci!
Ingredienti:
– 100 ml di latte di soia
– 2 cucchiaini di cacao in polvere
– 2/3 di cucchiaino di agar agar in polvere ( gelificante naturale)
– 1 cucchiaino di zucchero a velo
Procedimento:
In un pentolino piccolo versate tutti gli ingredienti e mescolate bene. Mettete a cuocere su fuoco basso e portate a ebollizione.
Poi, versate il fluido dentro stampini di silicone della forma che più vi piace ( io amo quelli del marchio Silkomart !! ) e lasciate raffreddare a temperatura ambiente circa 10 minuti.
Dopodiché mettete gli stampini in frigo per altri 10 minuti.
In questo breve tempo il contenuto diventerà solido e soffice.
Utilizzate poi gli stampini per decorare i muffins una volta raffreddati.
…e buona merenda! 😀
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![°° [ Ricetta ] Gelatine alla Frutta Vegan Fatte in Casa °°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2015/11/gelatinr.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°° [ Ricetta ] Gelatine alla Frutta Vegan Fatte in Casa °°")
°° [ Ricetta ] Gelatine alla Frutta Vegan Fatte in Casa °°
Quando ero piccola adoravo ogni tipo di junk food e soprattutto le caramelle, purtroppo. Quante volte ho fatto fuori pacchetti interi di dolci..
Con le loro forme, i loro sapori e la loro consistenza sono qualcosa di irresistibile.
Peccato che all’epoca non sapessi che fossero fatti con tessuto connettivo di animali!
Già, gran parte delle caramelle ( soprattutto quelle morbide ) sono prodotte con gelatina alimentare, spesso grasso di maiale ( marshmallow ) o appunto tessuto connettivo ( ossa, denti, peli, zoccoli ecc) di altri animali vittime dell’industria della macellazione.
Quando sono diventata vegetariana questi piaceri per le papille gustative sono diventati off limits.
Adesso che sono vegan , grazie all’ingresso in questo nuovo mondo pieno di ingredienti a me sconosciuti in passato, ho scoperto che si possono creare in casa le gelatine di frutta senza ingredienti animali!
Con cosa? Con l’Agar Agar !!!
L’agar agar è un gelificante naturale derivato da un’alga marina, ideale in cucina per preparare budini, creme e.. anche gelatine!
Eccomi qui dunque a condividere con voi questa scoperta che ho fatto di recente. Spero possa incuriosire soprattutto le mamme vegan 😀
Si sa, i bimbi vanno presi con la fantasia e quest’ultima nella realizzazione di questi “dolcetti naturali” è l’ingrediente base!
Per preparare in casa le gelatine servono davvero pochi ingredienti:
– 2 bicchieri di acqua naturale ( 200-250 ml )
– 1/2 cucchiaino abbondante di Agar Agar
– 2 cucchiai di zucchero a velo di canna
– aroma naturale di limone ( o della frutta che preferite ) q.b
Per dare colore alle gelatine, potete optare per
– un pezzettino di barbabietola rossa : darà all’acqua un colore che va dal rosso al fucsia
– un pezzettino di cavolo viola: darà all’acqua i colori viola, azzurro, verde
– un pizzico di curcuma: l’acqua diventerà giallo fluo!
Versate in un padellino l’acqua e accendete il fuoco.
Mettete nell’acqua il pezzetto vegetale o la spezia in base al colore che preferite. Quando l’acqua inizierà ad essere calda, vedrete che il colore verrà rilasciato poco a poco. Fate bollire e, in caso della barbabietola rossa e del cavolo, rimuovete dall’acqua gli elementi solidi.
Nel frattempo, versate sullo zucchero a velo di canna l’aroma naturale che avete scelto e mescolate. Poi, aggiungete tutto all’acqua ( ormai colorata ) nel pentolino. Mescolate bene e aggiungetevi il mezzo cucchiaino di agar agar.
Mescolate ancora e spegnete il fuoco.
Prendete gli stampini che preferite ( ottimi quelli da cioccolatino in silicone ) e una volta diventata tiepida l’acqua, versatela negli stampi. Poi, fate raffreddare in frigo per almeno 20 minuti.
Il risultato sarà come quello che ho ottenuto io stamattina! 🙂
Carinissime gelatine di frutta davvero buone da mangiare.
Ho utilizzato un pezzetto di cavolo viola che ha trasformato l’acqua in un colore verdino, ed ho optato per l’aroma di limone.
Ho poi scelto degli stampini a forma di cupcakes, tazzine da thè, biscottini e teiere.
Potete usare le gelatine per decorare anche dolci ( raffreddati ) , gelati e creme.
Buona preparazione!! 🙂
Carmen.
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