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°° [ Ricetta ] Crocchette di Patate & Zucca Vegan HomeMade °°

Stasera ho sperimentato un po in cucina con gli acquisti fatti stamattina al mercato al mio banco delle verdure preferito e il risultato è stato qualcosa di davvero buono !

acquisti

Ho unito patate e zucca bio a km 0 insieme per creare in casa delle fantastiche crocchette.
Quelle surgelate che si acquistano al supermercato saranno anche facili da buttare in padella, ma prepararle in casa con ingredienti sani è tutt’altra cosa!

Eccovi la ricetta se volete provare a farle anche voi 🙂

▬ Ingredienti per 15 crocchette :
● 200 g di zucca a buccia verde ( metà di quella che vedete in foto, per orientarvi )
● 2 patate di dimensione medio-grande
● 3 cucchiai di farina di mais fioretto
● 1/2 cucchiaino di agar agar in polvere
● 1 cucchiaio di olio d’oliva
● acqua quanto basta
● sale iodato
Impanatura di mais tostato

▬ Procedimento:
In una pentola fate soffriggere le patate e le carote tagliate a cubetti con un coltello ( vi consiglio quello in ceramica ). Dopo qualche minuto aggiungete dell’acqua ( non troppa, solo la quantità sufficiente che dovrà asciugarsi ), 3/4 di cucchiaino di sale iodato e fate bollire.
Quando si saranno lessate, lasciate raffreddare qualche minuto e poi con l’aiuto di una forchetta schiacciate i cubetti fino ad ottenere un composto morbido.
Una volta raffreddato, unite al composto l’agar agar e mescolate. Poi unite i 3 cucchiai di farina di mais fioretto ( o quella che preferite, anche gluten free )  e mescolate nuovamente bene.
Versate uno strato di impanatura di mais tostato ( è importante che sia tostato! ) in un piattino.
Accendete intanto il fuoco sotto una padella dove avrete messo dell’olio di semi di mais o girasole.
Ungetevi le mani con un po’ di olio e prendete un po alla volta il composto. Impanatelo delicatamente dandogli la forma di crocchetta.
Quando l’olio in padella sarà caldo, mettete le crocchette una ad una a friggere qualche minuto a fuoco medio, girandole man mano che i lati diventano dorati.

Il risultato sarà questo!

Le crocchette si possono consumare subito ( anche perchè sono talmente buone che non durano ahahah ) oppure in un altro momento: basterà metterle in un contenitore o sacchetto per alimenti e congelarle in freezer.
Si mantengono per svariate settimane.

Stasera , essendo un esperimento, ne ho fatte pochine e le ho unite ad insalata dell’orto e cotoletta di ceci e semi di lino fatte in casa ( trovate la ricetta qui ).
Cena davvero gustosa!

crocchette patate e zucca

cena

Sono piaciute a tutti, quindi il successo è garantito 😀

A presto!

Carmen.

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Informazioni su Carmen Luciano

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Pubblicato il 26 ottobre 2015, in ° altro.. ° con tag , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. 3 commenti.

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