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![°°[Ricette] Soffice Plumcake con Mela & Cannella°°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2020/01/20200128_164000.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°°[Ricette] Soffice Plumcake con Mela & Cannella°°")
°°[Ricette] Soffice Plumcake con Mela & Cannella°°
Quando riesco a trovare un momento di tranquillità mi piace passare un po’ di tempo in cucina per preparare qualche delizia fatta in casa.
Così oggi ho preparato per me e la mia famiglia un sofficissimo plumcake profumato di cannella e mela.
Quando la casa si riempie del magico profumo che frutta e spezie regalano si crea un’atmosfera unica.
Pronti a coccolarvi con la preparazione di questo dolce interamente vegetale?
Ingredienti:
• 270 grammi di farina
• 20 grammi di amido di mais
• 130 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
• 1 bustina di lievito
• 1 vasetto di yogurt di soia al naturale
• 90 grammi di latte di soia al naturale
• 85 grammi di olio di mais/girasole
• 50 grammi di sciroppo di acero
• 1 mela
Preparazione:
In un recipiente ampio mettete la farina, lo zucchero, l’amido di mais, la bustina di lievito e il cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate poi bene con un mestolo da cucina. In un altro recipiente invece versate il latte vegetale, il contenuto del vasetto di yogurt di soia, l’olio e lo sciroppo di acero, mescolando tutto. Versate poi il composto liquido su quello secco, e mescolate bene bene fino ad ottenere un impasto morbido. Sbucciate la mela, tagliatela in 4 spicchi. Due spicchi tagliateli a dadini, gli altri due a fette sottili. Aggiungete i dadini di mela all’impasto che andrete a versare in uno stampo da plumcake, e disponete le fette di mela sopra di esso come decorazione. Infornate tutto in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Ed ecco il risultato! Un sofficissimo e buonissimo dolce fatto in casa con ingredienti sani.
Per la realizzazione di questa versione di plumcake ho preso spunto da una ricetta di Vegolosi.it pubblicata sul libro “Cominciamo Bene!” di cui trovate la recensione qui sul mio blog.
Alla prossima ricetta!
Carmen
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![°°[Ricetta] Torta Cioccolato e Mandorle con Glassa alla Vaniglia°°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2018/04/img_20180420_163405_657.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°°[Ricetta] Torta Cioccolato e Mandorle con Glassa alla Vaniglia°°")
°°[Ricetta] Torta Cioccolato e Mandorle con Glassa alla Vaniglia°°
In occasione del mio compleanno ho preparato una versione alternativa della torta al cioccolato già presente nelle ricette sul mio blog.
Questa versione è caratterizzata dalla presenza di mandorle intere nell’impasto e dalla glassa vanigliata in superficie.
Ecco cosa serve per prepararla.
Ingredienti:
– 150 g di cioccolato fondente
– 150 g di margarina di soia
– 140 g di zucchero di canna integrale
– 200 g di farina bio
– 200 ml di latte di soia bio
– mandorle
Per decorare:
– 80 g di margarina di soia
– 85 g di zucchero a velo + essenza di vaniglia
Preparazione:
Fate sciogliere in un pentolino la margarina, aggiungendo 75 g di zucchero di canna integrale e mescolando fino a quando non si ottiene una crema omogenea. E lasciate tutto da una parte.
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
In un contenitore posizionate i restanti 75 g di zucchero.
Una volta diventato liquido il cioccolato, versatene un cucchiaio alla volta sullo zucchero mescolando bene. Su zucchero e cioccolato aggiungete il latte vegetale (quello che più preferite) e la farina un po’ alla volta, alternandoli, continuando a mescolare bene.
Fatto questo unite al composto la cremina di margarina e zucchero di canna preparata in precedenza, continuando a mescolare. Aggiungete infine le mandorle (due manciate sono sufficienti) e mescolate ancora.
Versate poi il composto in una tortiera bassa,cosparsa con un po’ di margarina e una spolverata di farina all’interno.
Fate cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
Una volta cotta, fate raffreddare la torta e poi capovolgetela in un piatto adatto per dolci oppure un vassoio.
Per la glassa:
In un contenitore inserite la margarina di soia e lo zucchero. Mescolate benissimo con una frusta da cucina. Aggiungete poi essenza di vaniglia e fate raffreddare in frigo per circa 10 minuti. Dopodiché con l’aiuto di una spatola spalmate la glassa sulla superficie della torta fatta raffreddare.
In aggiunta, si può decorare la torta con gocce di cioccolato e altre decorazioni.
Il risultato è una torta squisita dal sapore intenso di cioccolato con un tocco dolce di vaniglia 🙂
Alla prossima ricetta!
Carmen
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![°°[Ricetta] Burgers di Lenticchie e Patate°°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2018/01/20180117_131531.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°°[Ricetta] Burgers di Lenticchie e Patate°°")
°°[Ricetta] Burgers di Lenticchie e Patate°°
Oggi ho provato a fare un esperimento in cucina combinando su base di due ingredienti semplici: lenticchie e patate.
Il risultato è stato una serie di burgers morbidi e gustosi. Non ancora perfetti esteticamente, ma dal sapore davvero buono!
Ecco come li ho preparati.
Ingredienti:
• 70 g di lenticchie secche
• 2 patate di medie dimensioni
• sale fino
• agar agar (addensante naturale)
• curry
• impanatura di mais tostato
Procedura:
Cuocere per 30 minuti le lenticchie in una quantità di acqua ideale affinché a fine cottura ne rimanga poca. Con l’aiuto di un frullatore a immersione, frullare le lenticchie creando un composto cremoso. Far bollire poi le patate, a pezzetti, separatamente. Una volta cotte, schiacciarle con una forchetta rendendole purea. In un recipiente versare la crema di lenticchie e la crema di patate, aggiungendo mezzo cucchiaino di sale (io ho usato quello rosa dell’Himalaya), una punta di cucchiaino di curry e una spolverata di agar agar. Mescolare tutto e con le mani unte di olio di semi di girasole, formare con parte dell’impasto alla volta dei burger da impanare nella panatura di mais tostato. Infine, cuocere su una padella antiaderente alternando i lati.
Ed ecco pronti i buegers!
Alla prossima ricetta 🙂
– Carmen.
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