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![°°[Ricetta] Frittatine Vegan di Farina di Ceci con Zucchine e Olive°°](https://carmenluciano.com/wp-content/uploads/2017/07/frittatine.jpg?w=90&h=70&crop=1 "°°[Ricetta] Frittatine Vegan di Farina di Ceci con Zucchine e Olive°°")
°°[Ricetta] Frittatine Vegan di Farina di Ceci con Zucchine e Olive°°
A grande richiesta pubblico molto volentieri la ricetta di un piatto che ho preparato oggi, velocissimo e soprattutto gustoso.
Si tratta delle frittatine di farina di ceci con zucchine e olive. Un alimento proteico e senza glutine, adatto quindi a chiunque.
Dall’aspetto invitante, si possono preparare in pochissimi minuti. Ottime da gustare calde, ma buonissime anche da mangiare una volta raffreddate, magari come farcitura per una schiacciata!
Ingredienti per 3 frittatine:
– 40 g di farina di ceci
– acqua naturale q.b
– 1 cucchiaino e mezzo di sale alle erbe
– una zucchina
– 10/15 olive nere (o verdi) denocciolate
– olio d’oliva
Strumenti necessari:
– un recipiente
– frusta da cucina
– cucchiaino
– forchetta
– cucchiaio
– padella antiaderente o effetto pietra dal diametro piccolo
Procedimento:
In un recipiente, versate la farina di ceci e aggiungete il sale alle erbe, mescolando bene.
Versate piano piano l’acqua mescolando bene con l’aiuto di una frusta per evitare grumi.
Sarà sufficiente 2/3 di bicchiere d’acqua. Quando l’impasto è fluido (deve essere giallo intenso e non annacquato, per intendersi) aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva e continuate a mescolare. Lasciate riposare la pastella per qualche istante.
Prendete la zucchina, tagliatela orizzontalmente a fette di circa 1 cm di spessore e tagliate poi tutto a pezzettini piccoli.
In una padella con olio e un pizzico di sale alle erbe fate soffriggere per qualche minuto a fuoco medio.
Prendete le olive denocciolate e tagliatele a rondelle.
Una volta cotti i pezzetti di zucchina, si può procedere alla preparazione delle frittatine.
Versate nella pastella di farina di ceci le zucchine e le olive, mescolate bene e aiutandovi con un cucchiaio versate il contenuto in una padella antiaderente (meglio se effetto pietra) dal diametro piccolo.
Fate in modo che lo spessore delle frittatine sia almeno di 1-2 cm.
Cuocete a fuoco medio per qualche minuto e poi, appena la frittatina si sarò solidificata, giratela dal’altra parte per ultimare la cottura.
Usate il restante dell’impasto per preparare le altre frittatine.
Se utilizzerete le giuste padelle, il risultato che otterrete sarà come quello in foto!
Le frittatine si possono preparare e conservare in frigo per qualche giorno.
…e buon appetito!
Alla prossima ricetta!
– Carmen.
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°°Cena Vegan @ Cucina Abusiva (Pontedera) – Foto e Dettagli°°
Lunedì 3 Luglio 2017 si è tenuta al ristorante La Cucina Abusiva di Pontedera (Pi) la nostra cena vegan di beneficenza per raccogliere fondi da destinare al recupero e alla sterilizzazione dei gatti abbandonati in zona.
L’evento, organizzato con il sostegno del proprietario e chef Emanuele Fabiani, è stato realizzato in collaborazione con Pangea Food, Vegan Italy di Sonda Edizioni e Brancaleone Pet Shop.
Ospiti della cena oltre 30 persone che hanno potuto gustare un delizioso menù 100% vegetale preparato dallo staff.
Special guests delle portate: i formaggi Pangea Food “LaViola” e “Gondino” gentilmente offerti dal caseificio vegano toscano.
Le foto dei piatti…
… e le foto dei nostri ospiti a cena.
Durante la serata sono stati distribuiti agli ospiti campioncini per gli amici a 4 zampe offerti di Brancaleone Pet Shop e copie del mensile Vegan Italy offerte da Edizioni Sonda.
Grazie a questa cena sono stati raccolti 200 euro che verranno destinati per il recupero di animali abbandonati da curare e far adottare.
Ringrazio pertanto tutti gli ospiti (inclusi i miei amici!) per aver preso parte alla cena, contribuendo in modo concreto con la loro presenza.
Ringrazio Emanuele Fabiani de La Cucina Abusiva e tutto lo staff per la buonissima cena preparata in occasione di questo evento.
Un enorme ringraziamento va poi a Pangea Food, Brancaleone Pet Shop e Vegan Italy per i loro graditissimi omaggi.
Ricordandovi che La Cucina Abusiva è sempre a disposizione con le sue apericene vegan e che i formaggi Pangea Food potrete trovarli presso Bolle Verdi in via Gramsci a Cascina (PI), vi invito a rimanere in contatto con il blog per non perdere i prossimi eventi!
Carmen.
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°° Canavesini Vegger: Tre Golose Varianti 100% Vegetali & Gluten Free °°
Oggi in questo articolo vi parlo con molto piacere di una delle tante realtà vegan presenti in Italia: Vegger gastronomia artigianale 100% vegan.
La gastronomia Vegger, nata dalla volontà di Paola Marchisio & Davide Di Colloredo Mels di rendere concreto l’ideale di rispetto per la vita degli animali, dalla sua apertura prepara con passione e amore alimenti rigorosamente realizzati con sole materie prime vegetali. Situata in Via Cerrano 9 a Rivarolo Canavese (TO), Vegger dal martedì al sabato (10:00-13:00 / 16:00-19:30) propone ai clienti menu completi preparati in giornata e pasticceria artigianale fresca e secca. Non solo 100% vegetale, ma anche gluten free per chi è intollerante al glutine.
Fra le tante specialità prodotte artigianalmente da Vegger ho avuto il piacere di provare “i Canavesini“, biscotti tipici del Canavese.
E dunque eccomi qui a recensirli dopo averli assaggiati in tutte le varianti.
Che bontà!!
I Canavesini Vegger sono disponibili nei gusti:
– Cacao e Cocco
– Canapa, Mela e Limone
– Liglù Classici
Vediamoli insieme nei dettagli!
I Canavesini Vegger Cacao e Cocco hanno la carinissima forma di stella/spumino.
La loro consistenza è fragrante grazie alla presenza del cocco.
Il sapore è delizioso grazie al sapiente mix di questo ingrediente unito al cacao.
Ottimi per chi adora il gusto cioccolato e per chi, come me, stravede per la frutta secca esotica.
Li ho trovati davvero buoni e, mio consiglio personale, sicuramente si abbinano bene con thé caldo o fresco in base alla stagione.
I Canavesini Vegger Cacao e Cocco non contengono: latte, burro, uova, zucchero bianco, olio di palma. Contengono glutine.
I Canavesini Vegger Canapa, Mela e Limone invece sono a forma di rettangolino.
Che la farina di canapa sia uno degli ingredienti si nota subito dai biscotti tempestati di puntini scuri 🙂 . I biscotti oltre a questa caratteristica hanno quella di essere ricoperti da un leggero strato di zucchero di canna grezzo.
Il loro sapore è davvero buono. L’aroma di limone si sente molto, seppur delicato, e questo li rende ottimi per la realizzazione di dolci al cucchiaio freschi se abbinati a panne o mousse vegetali.
Come quelli al cacao e cocco, anche i Canavesini Canapa, Mela e Limone non contengono: latte, burro, uova, zucchero bianco, olio di palma.
E’ un peccato che non si possa sentire il profumo dallo schermo!
I Canavesini Liglù Classici invece, a differenza delle prime due varianti, sono gluten free e quindi perfetti anche per chi è intollerante al glutine. Vegan & Gluten Free, cosa chiedere di più??
Di forma rotonda, hanno una consistenza friabilissima.
In pochi morsi sono diventati i miei preferiti. Eh sì. Hanno vinto loro.
Sarà la presenza di nocciole tra gli ingredienti, sarà il loro piacevolissimo retrogusto di limone, fresco e leggero.
Perfetti anche da abbinare al gelato vegetale!
Ho trovato i biscotti Canavesini Vegger davvero deliziosi.
Sono rimasta stupita da come questa gastronomia-pasticceria sappia preparare in modo artigianale alimenti dai sapori ricercati adatti ad ogni palato.
Se avrò modo di tornare a Torino una visita al locale è d’obbligo.
Per fortuna, gli alimenti sono disponibili anche per la vendita diretta ai negozi in tutta Italia. Gli esercenti possono richiedere il catalogo inviando una mail all’indirizzo: info@vegger.it .
Se abitate nei pressi di Rivarolo Canavese, o se avete l’occasione di passare da Torino, visitate Vegger per provare tutte le altre delizie vegetali che la cucina-pasticceria propone.
Se invece vorreste imparare a cucinare sono lieta di informarvi che Vegger organizza corsi di cucina 100% vegetale, anche a domicilio.
Dovete invece organizzare una festa o un rinfresco?
Vegger è disponibile con catering e banqueting ecosostenibili e 100% vegan.
Fantastico!
Scoprite il mondo Vegger visitando la pagina ufficiale facebook cliccando QUI
![[Interviste] Francesca & Luca: La Nostra Famiglia Vegana fra Rispetto, Amore ed Empatia](https://i0.wp.com/carmenluciano.com/wp-content/uploads/2026/04/img-20260428-wa00162546594512838735432.jpg?fit=1200%2C924&ssl=1&resize=40%2C40){kind=small}
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