Archivi Blog
°° Formaggio vegetale alle erbe fatto in casa °°
Golosi di formaggio vegetale?
Se da tempo eravate alla ricerca della ricetta perfetta per auto-produrlo in casa, vi annuncio che adesso l’avete trovata!
Oggi condivido con voi la ricetta della variante alle erbe.
Mi sono ispirata al sito The Buddhist Chef modificando qualche ingrediente.
Facilissimo da preparare, senza lattosio e soia ergo adatto anche a chi è intollerante, in sole 3 ore è pronto per essere tagliato a fette e diventare protagonista di panini, focacce e aperitivi!
Vediamo come si prepara 🙂
Ingredienti:
– 100 grammi di anacardi al naturale
– 1 cucchiaino di timo
– 1/2 cucchiaino di sale iodato fino
– 1 cucchiaino e 1/2 di amido di mais
– 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
– 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
– 1 cucchiaio di aceto di mele
– 1 tazza d’acqua naturale
– 1 cucchiaino e 1/2 di agar agar in polvere
Procedimento:
Prendete gli anacardi al naturale e metteteli in ammollo per circa un’ora.
Una volta ammorbiditi, scolateli dall’acqua e metteteli all’interno di un mixer.
Aggiungetevi il cucchiaino di timo, il mezzo cucchiaino di sale iodato, l’amido di mais, lo sciroppo d’agave, il lievito alimentare in scaglie, l’aceto di mele ed infine mezza tazza d’acqua naturale. Mixate bene tutto affinchè non rimangano pezzettini solidi.
In un pentolino, versate l’altra metà della tazza d’acqua naturale e l’agar agar in polvere. Con l’ausilio di una frusta da cucina mescolate bene. Unite il fluido del mixer e mescolate ancora. Accendete il fuoco a fiamma lenta e mescolate costantemente fino a quando il liquido non sarà a ebollizione.
Noterete che piano piano diventa sempre più denso.
Spegnete il fuoco e prendete uno stampo da formaggio o un contenitore dalla forma simile. Ungetelo con olio d’oliva e versate al suo interno il composto ottenuto.
Lasciate riposare e raffreddare in frigo per almeno due ore.
Passati almeno 120 minuti estraete dal frigo il contenitore e capovolgetelo.
il vostro formaggio sarà pronto per essere gustato!
Perchè preferire questo formaggio a quello realizzato con latte vaccino o di pecora/capra?
Perchè questo formaggio non ha ingredienti derivati dallo sfruttamento o dalla morte di nessun animale.
Non contiene naturalmente colesterolo ed è ottimo per la nostra salute.
Grazie alla presenza degli anacardi, che ne fanno da base, esso è fonte di potassio, fosforo, magnesio, acidi grassi Omega 3 e 6 e di fitosteroli naturali.
Il suo sapore è delizioso e sicuramente farà innamorare anche voi!
Buon appetito ❤
Codividi Articolo
°° Bounty Vegan: La Ricetta Per Farli in Casa °°
Alcuni snack confezionati, soprattutto quelli al cioccolato,sono una vera dipendenza per le papille gustative.
Peccato che siano prodotti da multinazionali di cui non se ne parla bene e realizzati con ingredienti derivati dallo sfruttamento e dalla morte degli animali!
Per fortuna esiste un modo per concedersi qualche dolcino dagli ingredienti 100% vegetali e addirittura con meno calorie.
Oggi vi spiego come preparare in casa una versione vegan dei bounty al cocco con pochi e semplici ingredienti.
Ho provato a farli per la prima volta e nonostante non perfetti esteticamente sono risultati buonissimi!
Ingredienti per circa 10 cioccolatini:
– 40 g di cocco in scaglie
– 3 cucchiai di panna di cocco Cocos Whip
– 1 cucchiaio colmo di sciroppo d’agave
– 1 cucchiaio di olio di cocco ( o altro olio vegetale tipo mais )
Per la parte esterna:
– 100 g di cioccolato fondente
Procedimento:
In una ciotola da cucina mettete le scaglie di cocco. Unite all’interno i cucchiai di panna di cocco, lo sciroppo d’agave e l’olio mescolando bene con un cucchiaio o con una frusta. Il risultato deve essere un composto solido, tipo impasto. Se dovesse risultare troppo liquido aggiungete altro cocco in scaglie, o al contrario, se dovesse risultare troppo secco aggiungete un altro po’ di ingredienti liquidi.
Aiutandovi con le mani formate delle palline oppure dei rettangolini con l’impasto.
Una volta realizzate le forme, disponetele su un piatto e mettete in frigo tutto per almeno qualche ora.
Quando si saranno solidificate, toglietele dal freezer e nel frattempo mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Non appena sarà fuso, ricoprite il ripieno solido al cocco e mettete in frigo a raffreddare.
Il risultato che otterrete sarà tipo quello che ho ottenuto io 🙂
Ed ecco qua i cioccolatini tipo bounty con un morbidissimo ripieno al cocco!
Sono buonissimi, provare per credere!
Alla prossima ricetta 😉
– Carmen
Codividi Articolo
°° Settimana Mondiale per l’Abolizione della Carne: salva gli animali con 7 giorni vegani °°
Ogni anno si celebra le Settimana Mondiale per L’Abolizione della Carne.
Questo evento, suddiviso in 3 settimane nell’arco dell’anno, ha come scopo la promozione del dibattito politico intorno all’idea di abolire e condannare la produzione e il consumo di carne di esseri senzienti.
Le settimane vengono indicate sul sito meat-abolition.org insieme a tutte le attività per diffondere il veganismo organizzate in ogni nazione.
In tutto il mondo sei milioni di animali terrestri vengono uccisi ogni ora a scopo alimentare.
Il numero degli animali acquatici uccisi è anche più elevato. Il consumo di carne causa più sofferenza e morte che qualsiasi altra attività umana seppure non sia affatto necessario.
Il mio blog aderisce alla campagna di sensibilizzazione invitando tutti i lettori, vegetariani oppure onnivori, a provare per soli 7 giorni l’alimentazione vegan con le dritte che sto per darvi. Non solo nelle settimane stabilite, ma in qualsiasi momento vogliate!
Se vi sta a cuore la vita degli animali, anche se non ritenete questo regime alimentare quello che preferite e/o adatto a voi, potete adottarlo per una sola settimana.
Se per sette giorni non mangerete carne, pesce e derivati animali salverete la vita a decine di essi, avrete benefici a livello di salute e potrete sperimentare in cucina nuovi piatti e ricette! 🙂
PRIMO STEP:
Guarda il documentario “Meat the Truth“, lo trovi con sottotitoli in italiano su youtube.
E’ un video della durata di un’ora circa che mostra l’impatto ambientale che ha la produzione di carne sul nostro Pianeta.
Non contiene scene alle quali puoi rimanere suscettibile,
quindi non avere timore a guardarlo, ti servirà solo per avere maggiori informazioni 🙂
http://www.youtube.com/watch?v=vA3HHn6DjxY
Guarda anche..
” 101 MOTIVI PER DIVENTARE VEGAN”.
Come lettura interessantissima invece ti consiglio “La Mia Famiglia Mangia Green” della dottoressa Silvia Goggi.
SECONDO STEP:
Fai spesa vegan per organizzare i piatti da preparare per l’intera settimana.
Consulta le seguenti guide agli acquisti che ho realizzato personalmente per trovare i prodotti giusti nel supermercato più vicino a casa tua 😉
°° Guida agli acquisti vegan alla COOP °°
°° Guida agli Acquisti vegan all’EUROSPIN °°
°° Guida agli Acquisti Vegan al PENNY MARKET °°
°° Guida agli acquisti vegan al supermercato Panorama °°
°° Guida agli acquisti vegan nei supermercati LIDL °°
Sappi che in quasi tutti i supermercati adesso ci sono reparti dedicati interamente agli alimenti vegetali senza ingredienti animali! Clicca *QUI* per scoprire tutti i prodotti!
Puoi decidere di fare acquisti anche unendoti ai GAS ( Gruppi di Acquisto Solidali) locali oppure se preferisci ricevere tutto a casa rapidamente comprando su Macrolibrarsi.it .
La scelta migliore comunque resta l’acquistare gli alimenti direttamente dal contadino o, meglio ancora, avere un proprio orto.
TERZO STEP:
Le ricette!
Una volta che hai visto gli alimenti che più ti piacciono, valuta cosa desideri cucinarti.
Vuoi alcuni esempi?
Pasta: con panna do soia, panna & zucchine, panna & spinaci, al pomodoro, aglio e olio, al pesto vegan, al ragù di seitan, alla crema di funghi, alle melanzane, olio e peperoncino.
Risotto: ai funghi, allo zafferano, alla zucca, agli asparagi, al tartufo ecc.
Seitan: grigliato, alla piastra, saltato in padella, in spezzatino con pomodoro.
Secondi: cotolette vegane, burger di verdure, polpette di soia, verdure alla griglia, patate al forno, torte salate, crepes di farina di ceci ripiene.
Legumi: fagioli, piselli, ceci, lenticchie, soia
Pizza: alla marinara, bianca con mozzarisella e funghi, con patatine fritte, con olive nere.
Snack: frutta secca.
Spuntini & colazione : biscotti di cereali, frutta, yogurt di soia, latte alla vaniglia o cioccolato con muesli croccante, fette biscottate con marmellata ecc.
Vuoi delle ricette semplici da preparare?
Eccoti qualche link utile:
http://www.ricette-vegetariane.it/
Questi sono alcuni miei piatti o alimenti per colazione/pranzo/cena…
che ti consiglio! Veloci, facili da preparare e buoni!
▬ Muesli croccante in latte di soia per colazione.
▬ Tagliatelle farro&castagna con panna di soia, curcuma e funghi.
▬ Cous cous con verdure e fagioli
▬ Lasagne verdi agli asparagi
▬ Vellutata di zucca (o carote) con crepes autoprodotta
▬ Piatto misto: Risotto, cotoletta di soia autoprodotta e insalata.
▬ Lasagne al forno con pomodoro e besciamella di soia.
▬ Cannelloni al forno ripieni di ricotta di soia, spinaci e besciamella.
▬ Risotto con cavolo viola ( per la ricetta clicca qui ).
▬ Fusilli integrali bio con panna di soia, fiori di zucca e lievito in scaglie.
▬ Panino fatto in casa con pomodori, melanzane grigliate, semi di zucca e fiori di zucca in pastella.
▬ Patate lesse con fagiolini al vapore,
semi di girasole bio e maionese vegan fatta in casa .
▬ Cavolo viola con spinaci e crostini lilla. Tutto al vapore.
▬ Piatto arcobaleno:
Cavolo viola, broccoli, patate con mayonese vegan, zucca e crostini.
▬ Crocchette di patate e zucca fatte in casa. La ricetta qui .
▬ Pane ai cereali con spinaci, panna e wurstel di farro e soia.
▬ Crespelle di ceci con ricotta e spinaci.
in alternativa provala anche con pomodori, insalata e panna! 🙂
▬ Burgers e cotolette di legumi ( soia, fagioli, lenticchie )
Trovi la mia ricetta per farle in casa cliccando QUI .
▬ Piadina fatta in casa ripiena di pomodori, melanzane e zucchine dell’orto.
PER I DOLCI INVECE…
▬ Biscotti di pasta frolla alla vaniglia farciti di crema pasticcera e fragole. Guarda la *ricetta* .
▬ Crepes dolci al cioccolato con marmellata di fragole e spolverata di cocco in scaglie.
▬ Torta al cioccolato gianduia con nocciole intere e cuore di cocco bio .
Scarica i due opuscoli sull’alimentazione vegan di AgireOra Edizioni in formato pdf realizzati in collaborazione con la dottoressa Baroni.
► INTRODUZIONE ALLA CUCINA VEGAN ( scarica pdf )
Questo opuscolo è per chi vuole imparare a cucinare piatti vegan, vale a dire 100% vegetali: spiega in dettaglio quali sono gli ingredienti di base, come utilizzarli, dà alcuni consigli su come “veganizzare” i piatti che già si conoscono e fornisce infine molte ricette di esempio.
Contiene 60 ricette per realizzare antipasti, primi, secondi e dolci!
► GUIDA AL VEGETARISMO PER GENITORI E RAGAZZI
( scarica pdf )
Una pratica guida di 35 pagine a colori.
Il suo scopo principale è quello di aiutare la famiglia, indipendentemente dal tipo di scelta alimentare, ed è costituita da sezioni dirette ai ragazzi e da altre dedicate ai genitori. I consigli riportati sono a largo raggio e la sua lettura può risultare utile a tutti.
E’ curato dalla Dottoressa Luciana Baroni per la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV (www.scienzavegetariana.it ).
Altre guide interessanti le puoi trovare sul mio blog nella colonna a sinistra.
STEP QUATTRO:
Scegli uno dei locali vegetariani/vegani come locale dove andare a cena con amici o con la tua famiglia.
Clicca sul seguente sito per scoprire tutti i locali veg o con menù veg vicini alla tua città: http://www.iomangioveg.it/
Per poter scaricare altro materiale informativo gratuito in pdf clicca qui .
______________
Condividi l’iniziativa con i tuoi amici e coinvolgi anche la tua famiglia!
Provate insieme questi 7 giorni totalmente cruelty free.
Se poi hai trovato interessante l’iniziativa e hai sperimentato ai fornelli,
raccontaci cosa ne pensi dei nuovi alimenti che hai assaggiato o dell’iniziativa in sé per sé scrivendomi una mail all’indirizzo
info@carmenluciano.com .
Tutte le esperienze vegane verranno raccolte in un articolo e pubblicate! 🙂 ❤
Think Green • Live Vegan • Love Animals 
Devi effettuare l'accesso per postare un commento.